Hola, bé, a banda de que l'all i oli 100% no porta ou... jo també em vaig trobar amb quelcom similar fa ja temps. Em van dir que no feien maionesa-allioli per problemes amb els ous. Els vaig dir que per que no empraven ou pasteuritzat (hi havia confiança) i em van dir que per que per ells, per fer-lo bo, calia fer-ho amb ou "normal" i que, per fer-ho malament... preferien no fer-ho :-)
Alfons. On Mon, 2008-06-02 at 13:14 +0200, Mònica wrote: > els havies d dir q l'autentic all i oli no porta ou :) > > > El 2 / juny / 2008 13:05, Pere Castells <[EMAIL PROTECTED]> ha > escrit: > > Estic amb tu Xavi. > > La maionesa, si la fem nosaltres, feta i menjada el mateix dia > (unes hores > abans). Ni nevera, no me'n fio. Normalment la comprem feta, > d'aquesta si ... > osease imagineu. Si del all i oli, pe`ro porta all i és un bon > antimicrobià. > > :-)) Com tu be sabràs, el problema no es quan es "veuen" o > s'oloren les > colonies de microorganismes, es llença i s'ha acabat. El > problema està quan > no es veuen i hi son igualment, unes hores abans. > > Per cert, l'altre dia, a un restaurant, no tenien all i oli, > segons ells > sanitat no els hi deixen fer .. em va estranyar molt perque > clara i/o rovell > d'ou pasteuritzada es ven i així li vam dir, però van replicar > dient, - no > volem problemes i així els evitem. > > Ja em veig portant l'all i oli, la sal, el vinagre (que no > sempre és el que > ha de ser, massa car per segons qui) i el pebre des de casa > > > > ----- Original Message ----- > From: <[EMAIL PROTECTED]> > To: <[EMAIL PROTECTED]> > > > Sent: Monday, June 02, 2008 12:04 PM > Subject: Re: [Internauta] Article molt interessant! > > > Hola familia, > > Jo com a bioleg, no deixaria la maionesa fora de la nevera > gaire, no et > matará (esperem-ho) però una bona diarrea et pots emportar... > > Però això es com si menges un steak tartar o el sushi... és un > risc.. > > Allò que es recomanable es fer maionesa/alioli amb una mica > d'acid > (vinagre amb una mica de molla de pa que a més ajudarà a > emulsionar l'oli > i que lligui millor) que ajuda una mica a evitar proliferació > bacteriana, > i fer-ne només pel dia. Si en queda el dia seguent pots > menjar-ne... però > aqui ja impera el sentit comu... si veieu que te ha canviat de > color (i no > parlo de la capa superior que es fa més fosca perque > s'asseca), sino que > tot es torna color més "color crema" o te petites "colonies" > per sobre... > més val fer-ne de nova... > > Una abraçada, > > Xavi Batalla > > > > Hola, > > > > Tota la vida que a casa se ha fet la maionesa i mai ens ha > fet mal. Això > > si, > > ha de portar un bon raig de llimona o de vinagre per > conservar-la. > > > > Adéu. > > > > Roser > > > > ----- Mensaje original ----- > > De: <[EMAIL PROTECTED]> > > Para: <[EMAIL PROTECTED]> > > Enviado: sábado, 31 de mayo de 2008 12:07 > > Asunto: Re: [Internauta] Article molt interessant! > > > > > > va dir Willyalv: > >> Hola gent, avui en el Periódico he trobat aquest article > d'opinió en el > >> que es reflexe tot el que us intento transmentre i que no > soc prou habil > >> escriguent: > >> > >> > > http://www.elperiodico.com/default.asp?idpublicacio_PK=46&idioma=CAS&idnoticia_PK=513968&idseccio_PK=1006 > > > > Ja que parla de la maionesa, jo sempre havia cregut que la > > maionesa era un aliment perillós, per això sempre la preparo > > just al moment i mai la guardo, ni del dinar al sopar. Però > ara > > he vist en una entrevista un microbiòleg que diu que tot > això > > són "sopars de duro": > > http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=5639903 > > > > La pregunta és: amb la maionesa feta a casa pots acabar > > intoxicat o no? > > > > -- > > hrnzt > > _______________________________________________ > > llista de correu de l'Internauta > > [EMAIL PROTECTED] > > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > > > _______________________________________________ > > llista de correu de l'Internauta > > [EMAIL PROTECTED] > > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > > > > Xavi Batalla > xavib.blogspot.com > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > > > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta -- Alfons Nonell i Canals [EMAIL PROTECTED] http://alfons.elmeuportal.cat http://www.selenocisteina.info Jabber: [EMAIL PROTECTED] GPG: D34C8C7A
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
