Assalamu'alaikum Wr Wb, Adidunsanak palanta yang budiman,
Asam Padeh Kapalo Salmon ala si Urang Minang Alah lamo rasonyo ambo indak malewakan seri kuliner untuak palantako Kapatang ambo jalan-jalan ka moll jo anak-anak pai balanjo sambie jalan-jalan caritonyo. Mas gagah dan cocok bana jo sarawa ingan lutut nan dipakai baliau. Sampailah kami ka tampaik ikan lauik kalo di pasa Kiktenggi namono Los takah Los ikan, los maco atau los bareh. Di Mol ko antah ha lah namono du kiyoh. Ado frizer gadang nan tatutuik kaco, didalamnyo ado banyak ikan lauik, udang bakubak jo karang. Ado ciek nan tacelak di sabalah filet2 ikan, kapalo ikan warna abu2 agak babintiak. Ikan Salmon kecek Zaki anak ambo maijo tulisan di tungkuih plastiknyo. Heran ambo, nan kapalo ikan nan gadang ko haragonyo 18 ribu sajo ciek sedangkan fillet nan sangenek tu 40 rb. Lai indak salah goah kecek ambo dalam hati. Ambo ambiak mamastian haragonyo. Iyo juo carito urang di lua nagari mah, kapalo ikan ko nan disinan tan tu, iyo ndak baharago, nan baharago dek mrk adolah dagiangnyo, padohal daguak ikan jo paragaik dakek mato, tangkurak ikan tu bana nan badaso rasonyo. Tibo di rumah, ambo bauni kapalo ikan ko, mirip-mirip Tuna baunnyo. Haa Asam padeh nan ka cocok goh datak ati ambo. Mulailah ambo giliang : - Lado sirah saparampek - Sipadeh, langkueh jo kunik - Bawang sirah jo dasun agak ganok Ambo cari ka laman : - Daun kemangi (basil) dek ruku-ruku ndak ado tumbuah sadang elok - Sarai ciek - Daun kunik satangah alai - Daun limau tp di dalam kulkas nan tumbuah di laman abih tandeh antah dek a - Saos tiram 2 sendok - Asam kandih 3 buah - Asam balimbiang 5 buah bulek sajo - garam Jarangan aia di kuali nan ado tutuiknyo agak 4 galeh Masuak an sadonyo bahan, terakhir kapalo ikan nan alah dibalah ampek, 2 tangkuraknyo jo 2 buah lai daguaknyo nan dilumangi jo garam plus asam kapeh nan didiaman salamo manyiapkan bumbu. Jo api nan sadang elok tu, alah mangaranyam paruik dek litak sahabih jalan-jalan, baun asam padeh nan badaun-daun langkok tu samparono baunnyo ka dalam iduang. Sambie mananti asam padeh masak, ambo goreng karupuak magek kiriman neneknyo dari Bukiktinggi. Samparonolah makan asam padeh bakawan potongan timun jo karupuak magek cako. Sabana sero manyusuri kalipek demi kalipek tulang rawan kapalo ikan ko. Semoga bisa jadi sebuah pilihan dalam mangeksplore kuliner untuak si Urang Minang nan condong salero ka nan lamak ko hehehe. Salam 'life on a plate' Rina, 35, batam -- -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://forum.rantaunet.org/showthread.php?tid=1 - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/
