da Riri, kalo kami di Batagak-Sungai Pua (kampuang awak) nan bamakan cipuik nan barasa dari tabek. rononyo itam gapuak pendek, kalo nan ukurannyo panjang indak di makan dek kami do da. biasonyo cipuik iko dimasak jo gulai pucuak paranci atau di masak untuak makan-makan sen. sabalun dimasak ikua runciangnyo musti dibuang dulu supayo bumbu masuak kadalam sarangnyo sarato supayo lasuah katiko mancucuknyo. ado juo ciek jo duo nan ndak talok dicucuik mako samek manjadi gadang pagunonyo. kalo nan keong mas iko (ukurannyo agak gadang dari cipuik tabek) sarik dikampuang awak da tapi kalo di Rumbai-Pakanbaru io banyak nampak diawak tapi adonyo dibanda gadang nan kumuah sahinggonyo mungkin itu salah satunyo mako ndak diambiak urang untuak dimakan da. wasssalam Batuduang Ameh "4 Rancak 5 Lamak Bana"
________________________________ From: RantauNet@googlegroups.com [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Riri Chaidir Sent: Thursday, October 30, 2008 12:08 PM To: RantauNet@googlegroups.com Subject: [EMAIL PROTECTED] Re: Keong Mas Uda Zul, Dulu kalau ambo ka rumah Datuak ambo di Payakumbuah acok makan gulai cipuik. Sabana asyik mancucuik-cucuik cipuik ko. Tapi harus ado "seni" nyo. Kalau talampau kareh mancucuik, bisa2 "pintu rumah" ciupuik tu nan taisok ka kerongkongan. Cuma, ambo ndak tau pasti apokah cipuik sawah nan ambo makan itu jenis "keong mas" nan disabuik Uda Zul atau bukan . Nan jaleh cipuik tu dibaok dari kampuang ambo, di Sungai Balantiak. Mungkin sanak Batuduang Ameh - nan kalau ndak salah dari Suayan - tau? Riri Bekasi, L 46 2008/10/30 zul amri <[EMAIL PROTECTED]> Ada hama perusak tanaman padi di Sumatera Barat saat ini yakni apa yang disebut cipuik sawah ( keong mas ) . Binatang ini biasanya memakan benih padi yang berumur 1 hari sampai 1 bulan setelah ditanam . Benih yang dilalap oleh sikeong biasanya mati / rusak dan petani akan menyisip tanaman yang dimakan keong tersebut disaat basiang ( membersihkan tanaman dari rumput ) . Keong mas lebih kecil dari kalambuai dan lebih besar sedikit dibandingkan cipuik sawah. Binatang ini dulu dipopulerkan oleh mendiang Ibu Tien Soeharto dan malah dijadikan nama salah satu Cinemax yang ada di TMII. Oleh orang dikampung keong mas ini karena populasinya yang semakin banyak maka dijadikan untuk makanan itik setelah ditumbuk dan dicincang . Namun di Jawa dan Bali keong mas biasa dijadikan makanan yang enak dan lezat apabila kita bisa memprosesnya seperti pernah ditayangkan oleh salah satu TV swasta baru-baru ini. Saya pernah mencoba memproses keong mas (cipuik sawah ) manjadi makanan . Orang kampung terheran - heran atas apa yang saya lakukan , karena diluar kelaziman . Satu ember keong mas saya rebus sebentar , lalu dikeluarkan daging dari cangkangnya dan yang diambil hanya bagian dagingnya saja dan bagian ekor dan kotorannya dibuang . Daging keong dicuci dengan garam dan cuka untuk menghilangkan lendir dan amis . Setelah bersih lalu daging keong direbus lagi sampai matang dan siap untuk diolah sesuai selera . Mau dibikin rendang juga enak ataupun disate juga oke, apalagi dibikin pangek campua daun kusambi Setelah saya perkenalkan maka banyak pula orang kampung yang mengikuti jejak saya untuk mengkonsumsi keong mas ( cipuik sawah ) ini . Zul Amry Piliang ( 61 Th ) di jimbaran bali . --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN: - Wajib mematuhi Peraturan Palanta RantauNet, mohon dibaca & dipahami! Lihat di http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi anda pada setiap posting - Dilarang mengirim email attachment! Tawarkan kepada yg berminat & kirim melalui jalur pribadi - Dilarang posting email besar dari >200KB. Jika melanggar akan dimoderasi atau dibanned - Hapus footer & bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Jangan menggunakan reply utk topik/subjek baru =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED] Daftarkan email anda yg terdaftar pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk dpt melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
