Uni Rina,
tu awak bisa manciboan mah nak...kok bakumpua lo wak samo2 di Batam ko
babuko basamo-samo tampek Uni Rina, lah malewa lo bandeng presto khas
batam ko masuak paruik wak mah...he...he....
salam,
HK/Batam
rinapermadi wrote:
Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakaatuh,
Para penguliner Rantaunet nan setia manyanda di lapau ko,
Sabtu kapatang ko ado nan agak ganjia dari nan taralah dibuek dek si
Ibu muda nan bacokol di Batam tan nah. Ikan bandeng nan biaso no
sambuah duri no ko, dibuek no jadi rapuah tulang no kasadono. Indak
mampapanjang mukaddimah iko nyo ha:
Bahan-bahannyo :
1. Ikan bandeng ukuran sadang elok tamuek di pancin presto
2. Pancin presto ukuran sadang elok tamuek ikan no, buliah
disalang ka tetangga, tapi beko kalo lah masak, bari tetangga ko agak
duo ikua langkok jo lado plus ulam no.
3. Sipadeh sajari, bawang putiah satangah bungkah, kunik sajari,
katumba barandang trus sado no giliang haluih
4. Daun salam sabanyak ikan jo sarai potong sapanjang paruik
ikan, labiahan untuak aleh.
5. Garam cukuik-cukuik.
Carono :
1. Sarai jo daun salam dipuruakkan ka dalam tiok paruik ikan
2. Bumbu haluih di campua di pancin plastik didiruih jo aia
sakiro tabanam ikan kasadono di dalam pariuak, aduak lansuang jo garam no.
3. Aleh pariuak jo daun salam sarato sarai nan lah batokok caia
4. Susun ikan bantuak manyusun kayu api di laman sasudah bakupiak.
5. Diruihan aia bumbu tadi sampai taganang ikan cako du.
6. Angkek ka ateh kompor, jarangan sampai babuni-buni pupuik
tutuik pariuak presto
7. Sajam sasudah tun, puduan kompor cako, biaso no alah kariang
aia di pariuak ko goh.
8. Alah dingin pariuak baru bisa dicigok ikan cako du, alah
kampuah tulang no apo laun, cubiak sangenek.
9. Ikan ko nan alah lunak ko bisa disimpan di kotak tatutuik di
bawah frezer di lamari es.
Caro mahidangkan :
Bandeng presto ko digoreang dulu jo kocok an talua ayam nan diagiah
marica jo garam
Dipinyakkan saketek trus digulimangan bandeng ko ka dalam talua tu
supayo rato
Digoreang sadang elok masak no jo minyak banyak dan api nan agak gadang
Sudah tu dihidangkan basamo jo samba lado apopun nan jaleh harus
padeh. Tapi jo lado kutu bulek sen jadih juo, dek bandeng ko alah
samparono lo kameknyo.
Ulamnyo tasarah nan ka cinan miang
Jan lupo nasi musti nasi angek manggabubuang
Salamaik manciboan...
Mudah2an di bulan puaso ko bisa jadi hidangan istimewa manyambuik buko
puaso
Hidangan ko khusus untuak urang nan indak suko bakuah-kuah santan
pakek, tapi nan sukopun buliah juo makan hehe..
Salam kuliner
Ritrina, 33, batam
--
.
Posting yang berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan
di tempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet
http://groups.google.com/group/RantauNet/~
<http://groups.google.com/group/RantauNet/%7E>
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. E-mail besar dari 200KB;
2. E-mail attachment, tawarkan di sini dan kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur dan Lokasi pada setiap posting
- Hapus footer dan seluruh bagian tidak perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat e-mail baru, tidak me-reply e-mail lama
dan mengganti subjeknya.
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali serta ingin mengubah
konfigurasi/setting-an keanggotaan di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe.
--
.
Posting yang berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan di tempat
lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet
http://groups.google.com/group/RantauNet/~
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. E-mail besar dari 200KB;
2. E-mail attachment, tawarkan di sini dan kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur dan Lokasi pada setiap posting
- Hapus footer dan seluruh bagian tidak perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat e-mail baru, tidak me-reply e-mail lama dan
mengganti subjeknya.
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali serta ingin mengubah konfigurasi/setting-an
keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe.
