SV: [Brygforum] Steam beer - som ale?

"Jeg mener dog at alt taler for, at det er anvendelsen" Så en lambic gæret ved lav temperatur bliver altså en lagerøl?? :-) /Martin -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af [EMAIL PROTECTED] Sendt: 20. april 2007 09:26 Til: brygforum@lists.haandbr

SV: SV: [Brygforum] Iltning ved 2. fermentering

Bjørn, 3520 skrev: -Men jeg tænker at hvis man laver en god stor starter så kan den vel godt -sparke gæringen igang igen. En mulighed er langsomt at opformere WLP099 i en stor gærstarter med en smule alkoholholdig urt ad gangen. Evt. på en ny gærtank hvor man langsomt flytter den urt over man vil

SV: SV: [Brygforum] Iltning ved 2. fermentering

Man kan sagtens ilte på 2. gæring. Den ilt der bliver tilført bliver brugt af gæren alligevel. MEN man skal jo ikke bare ilte hvis gæringen er gået i stå. Så man må sjusse sig frem til om der overhovedet kan komme gang i den igen eller om den er stoppet pga. for meget uforgærbart sukker, for høj al

SV: [Brygforum] Klar ol?

Hej Klaus,   "Liquid isinglass" skulle være et klaringsmiddel du kan tilsætte til 2. gæring. Ca. 5ml pr. 10 liter. Har ikke selv prøvet det og ved ikke hvordan det virker i en lagerøl, men jeg vil tro det fungerer fint.   Bedste hilsner   /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse-Fra:

SV: [Brygforum] øletiketter

Så er det bare at vente på at nogle kaster sig ud i at lave en dansk konkurrence så vi danskere ikke skal sende vores etiketter til US: http://byo.com/labels/ :-)   Har i øvrigt brugt logoet for HiK - Håndbryggerne i København (-og omegn) - på vores etiketter. Nederste højre hjørne her fx. h

SV: [Brygforum] øletiketter

Hej Peter,   den nemmeste og billigste løsning er at printe dem selv. Husk helts på laser printer ellers løber blækken, selvom de godt kan imprægneres. Men alligevel. Det nemmeste og billigste klister er mælk. Sidder fint fast og kommer nemt af hvis du skal bruge flaskerne igen.   Så er de

SV: [Brygforum] Havre skaller

Kasper skrev: >Måske skulle jeg bare knuse lidt grovere ... Hej Kasper, du kan prøve at valse noget af din malt grovere, bare 1/3 af bygmalten måske så du får lidt flere hele skaller med, og så valse resten "som du plejer" så går det ikke voldsomt ud over din effektivitet og dit vanlige, men nye,

SV: [Brygforum] Beercalc/volume

Den mængde du måler OG på efter endt kogning da det jo er sukkerindholdet i forhold til mængde. Så slutmængden har også indflydelse på din effektivitet.   Bedste hilsner   /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse-Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]På vegne af Peter

SV: [Brygforum] Gæring af high gravity

Du kan se nogle tips her http://www.whitelabs.com/gravity.html. Selvom det er tips til at gære op over 16% alc. og helt op til 25%, er det i hvert fald en beskrivelse af at det kan lade sig gøre at tilføre urt og ilt løbende i gæringen... Men ellers ville jeg nok bare nøjes med en dobbelt så

SV: Sv: [Brygforum] Gravøl

Emne: Re: Sv: [Brygforum] Gravøl >> Hej Forum: Hvad er gravøl ?    udover at man drikker noget  øl  ved en > begravelse. Er der nogen der vil give forslag  til hvordan gravøl skal > være. > Da det mest er en skik der kendes fra UK og Irland, burde det vel være en > klassisk ale derfra. En

SV: [Brygforum] Tørhumling... uden poser

Hej Jesper,   hvis du stadig har lidt humlepose/gaze i huset, kan du sætte det uden om bunden af hæverten og filtrere det fra der i stedet. Jeg tror at det meste øl/urt løber rimelig godt gennem humle så jeg ville ikke være så bange for at det stoppede til.   Håber det lykkedes. Jeg tror n

SV: [Brygforum] DM resultater

Fik 44/37 (hvede) og 42/12 (brown ale) (indledende/finale). /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Kasper Malmberg Sendt: 21. maj 2006 11:05 Til: Brygforum håndbryg Emne: [Brygforum] DM resultater Først et STORT tillykke til alle

SV: [Brygforum] Opsamling af gær

Hej Morten, der er god beskrivelse her http://www.haandbryg.dk/gaerhoest.html. Bedste brygger-hilsner /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Bidstrup/Bislev Sendt: 20. maj 2006 22:59 Til: Brygforum Emne: [Brygforum] Opsamling af g

SV: [Brygforum] Antal deltagende øl til DM ?

I søndags på Brewpub så jeg tilmeldingsnumre oppe omkring 215 så deromkring. Og sikkert lidt oveni ...   Bedste hilsner   /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse-Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]På vegne af Thomas HoelgaardSendt: 17. maj 2006 14:45Til: Knud Øll

SV: [Brygforum] Antal deltagende øl til DM ?

Alle dem der går videre står på http://www.haandbryg.dk/dmhb/2006/index.html ... umiddelbart en 60-65 stykker, men tæl gerne selv :-)   Bedste hilsner   /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse-Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]På vegne af Knud ØllgaardSendt: 17.

SV: [Brygforum] Uregelmæssigheder ved DM

Det er da brændærgeligt!! Jeg kan næsten føle hvor meget jeg selv ville have ærgret mig! Men der er desværre ikke andre der har ansvaret for dine øl før de har dem i hænderne. PostDanmarks veje er uransagelige, din pakke kunne lige så godt være kommet et par timer før, et par timer senere, dagen e

SV: [Brygforum] gær-spørgsmål

Det er meget normalt at der er stor forskel på hvordan, hvor hurtigt og hvor voldsomt en gær arbejder. Især hvis du har hældt WLP500 direkte i et bryg med højere OG end den med WLP400. Giv det nogle dage endnu og tag en måling på det. Bedste hilsner /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse---

SV: [Brygforum] egen opskrift

Du kan sagtens bruge munich som basis. Og med de cara malte du har i skal den nok blive brun.   Bare husk at den skal være godt humlet og bitter i forhold til en britisk ditto, hvor det er malten der dominerer.   Det er ikke unormalt at bruge nogle små mængder brændt/ristet malt i en brown

SV: [Brygforum] Tilsætning af aroma humle

Som du selv skriver fordamper aromaen fra humlen hurtigt igen så hvis I regner med at jeres nedkøling varer lidt længere end planlagt så put humlen i med 0 ( eller 1) min. igen. Aromaen kræver modsat bitterheden ikke en omdannelse af alfa-syren for at blive udtrukket.   Bedste hilsner   /Ma

SV: [Brygforum] restsødme

Hej Kenneth,   Mæsking ved 65-70C grader giver en sødere øl. Ved 65C topper beta amylasen (aktivering af de enzymer der giver forgærbart sukker) og stopper helt ved 70C grader.   Prøv at mæske tættere ved de 60C og hæve temperaturen relativt hurtigt til udmæsking omkring de 80C. Eller hæv

SV: [Brygforum] Råvarernes egenskaber

bl.a. http://www.brewsupplies.com/grain_profiles.htm og http://www.brewsupplies.com/hops_reference_chart.htm Bedste hilsner /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af [EMAIL PROTECTED] Sendt: 6. maj 2006 21:43 Til: brygforum@haand

SV: SV: [Brygforum] forlangelse af garing?

næh, det værste der kan ske er jo at du får drukket en masse øl undervejs i læreprocessen :-)   /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse-Fra: klaus hoegholsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]Sendt: 3. maj 2006 20:11Til: [EMAIL PROTECTED]Cc: brygforum@haandbryg.dkEmne: RE: SV: [Brygfor

SV: [Brygforum] forlangelse af garing?

Hej Klaus,   du skal først tilsætte sukkervandet når du skal flaske brygget, meningen er at gæren spiser det i flasken så det er der du får Co2 produktionen. Dit bryg kan sagtens stå en uge mere når den er hældt om. 2-3 uger er det mest normale.   Bedste brygge (og tappe) hilsner   /Martin

SV: [Brygforum] Fik vi nogen øldommere igår

Vi krydser fingre :-)   /Martin, 2300 -Oprindelig meddelelse-Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]På vegne af AndreasSendt: 30. april 2006 21:29Til: brygforum@lists.haandbryg.dkEmne: SV: [Brygforum] Fik vi nogen øldommere igår   Vi får først svar om

SV: Autosvar - Ikke til stede: [Brygforum] Bloody irritating"Autosvar" mails

nope :-) /Martin -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Christian Skovdal Andersen Sendt: 30. april 2006 13:21 Til: brygforum@haandbryg.dk Emne: RE: Autosvar - Ikke til stede: [Brygforum] Bloody irritating"Autosvar" mails Er jeg den eneste der

SV: [Brygforum] Lang kogetid og høj FG

Hej Kristoffer,   længere urtkogning bliver brugt i nogle ølstile til at karamelisere urten. Blandt engelske bitters/ESB'ere etc. Så jeg tror det skal tages med som en mulighed i nogle ølstile, men jeg ville nok udelade den mulighed i en hvede og andre lysere øl. Ofte bliver humlen også kogt

SV: [Brygforum] Windsor tørgær

Hej Danny,   en rigtig champagne eftergærer også på flaske så champagnegær er god til øl fordi den er "udviklet" til at kunne klare høje alkoholprocenter. Også selvom den kommer i en urt hvor der allerede er høje procenter. Jeg tror en hvilken som helt champagnegær kan bruges. Wyeast har og

SV: [Brygforum] Bundvending?

Hej ole, Jeg kender godt fænomenet :-) og ved at andre bryggere har samme "problem". Umiddelbart kan det dog afhjælpes fremover med en bedre filtrering og mindre "grådighed" når du stikker om. Altså lad så meget bundslam som muligt blive tilbage. Jeg kender jo ikke din metode, men oftets er det ik

SV: SV: [Brygforum] Safbrew T-58

e- Fra: Jesper Vels [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 22. april 2006 12:14 Til: BispeBryggeren [Martin Greve] Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: SV: [Brygforum] Safbrew T-58 Hej Dvs. at det gør jeg ca. 1/2 time før jeg er færdig med at koge urt? Så det er klar når urten er nedkølet?

SV: [Brygforum] Safbrew T-58

Hej Jesper, generelt mener jeg ikke du behøver gærstarter til tørgær. Det er ret potent i forvejen. Metoden med rehydrering i afkølet, kogt vand som de beskriver burde virke fint. Bedste brygge-hilsner /Martin, #2300 - BispeBryggeren. -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mail

SV: [Brygforum] (no subject)

Hej Peter,   i en kraftig imperial stout på 8-10 % og en teoretisk IBU på de 80-100, plejer vi at bruge 5-8g engelsk lakrids. Det smager godt igennem selv om vi også har masser af røg i.   Kakao har jeg ikke prøvet, men kender til bryggere der har brugt 100g god chokolade i en porter uden

SV: [Brygforum] Omregning Brix/Plato til Öechsle

Hej Allan,   en tommelfingerregel er at en specifik gravity er tæt på 4 gange plato. 10% plato svarer til 1040 oechle. Men jo længere du kommer fra de 1040 jo mere upræcist bliver tommelfingerregelen.   Den præcise formel er vist:   P(%plato) = 135,997(SG)3 – 630,272(SG)2 + ,14(SG) – 6

SV: [Brygforum] lauter tun modeller

Hej Hans,   Vi bruger selv lauter tun'en fra Brewferm, jeg tror det er den du tænker på, og den er ganske udemærket. Ulempen er dog nok at den ikke kan holde så godt på varmen. Så du skulle nok overveje at isolere den.   Princippet er ret simpelt. Et rist i rustfrit stål og en hullet plastik