Hej Andreas
Til dit spørgsmål ang.. hvordan enzymerne arbejder kan man bruge billedet.
at jo mere vand jo længere skal enzymerne svømme for at nå sukkeret i den
malt du bruger og kan derfor ikke nå rundt til alle maltkorn, med mindre vand
når de derfor rundt til flere maltkorn, og du vil derfor
Hej Kaj og Andreas
Det er jeg IKKE enige i, det er muligt at der er noget om snakken MEN
når du ikke eftergyder efterlader du meget sukker tilbage i din mask.
Når du eftergyder bliver udtrækket tynder og tynder, så for at få mest muligt
sukker ud skal du eftergyder med så meget vand så muligt, de
Godt billede =)
Enzymer er for mig en ret uhåndgribelig størrelse,
så fin forklaring!
Takker,
Andreas
_
Fra: KK-LUBE [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 6. juni 2007 23:43
Til: Andreas; brygforum@lists.haandbryg.dk
Emne: Re: [Brygforum] Mæskeeffektivitet og vand/malt forhold
H
Når JEG siger effektivitet mener jeg den endelige OG (lige inden gæren
hældes i) i forhold til hvad der teoretisk er muligt.
Jeg er faktisk kommet i tvivl om det med enzymernes svømmelængde er sandt,
da jeg bruger et system der pumper vandet igennem mæsken.
Jeg vil næste uge forsøge at bruge e
> Når JEG siger effektivitet mener jeg den endelige OG (lige inden
> gæren hældes i) i forhold til hvad der teoretisk er muligt.
>
> Jeg er faktisk kommet i tvivl om det med enzymernes svømmelængde er
> sandt, da jeg bruger et system der pumper vandet igennem mæsken.
> Jeg vil næste uge forsøge
Okay
ja, jeg justerer pH værdien netop fordi det nye bryganlæg har en noget
lavere effektivitet end jeg havde på mit gamle anlæg.
Men jeg vil prøve med en tykkere mask næste gang =)
Tak for rådene,
/Andreas
_
Fra: Søren T [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 7. juni 2007 11:4
