Se "How to Brew" af John Palmer (som er tilgængelig online i første udgave): Der sker ikke noget ved at bruge meget varmt vand, hvis man bare hælder en smule i ad gangen og skynder sig at røre det ud i det øvrige vand. Det sænker temperaturen tilstrækkeligt, før det ødelægger enzymerne.
John Palmer og mange andre benytter en ombygget køleboks, men ellers kan du svøbe håndklæder og tæpper rundt om gærspanden. Jeg mæsker i en gruekedel, og den holder varmen så fint, at selv i frostvejr og uden at pakke gryden ind falder temperaturen ikke hurtigere, end jeg nemt kan holde en næsten konstant tempereratur. Quoting Søren Gjøde Fabricius <zur...@zurfer.dk>:
Hej Bryggere Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu
mæsket
i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser
at
man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der
kan
svare på. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der ikke er varme på 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det
lade
sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) På forhånd tak _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Ole Wolf Rødhættevej 4 • 9400 Nørresundby Telefon: 9632-0108 • Mobil: 2467-5526 • Skype: ole.wolf
binEYqBHcDTSQ.bin
Description: PGP Public Key
pgpf0W52Tmrfz.pgp
Description: PGP Digital Signature
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
