Hej Filip Min mæskeeffektivitet har alle dage varieret ret meget, fra noget latterligt lavt til omkring 70%, nok delvist på grund af, at jeg valser selv, og har eksperimenteret en del med det og med forskellige kornsorter. Ved mine seneste bryg har effektiviteten været 60-70%, vil jeg skønne. Om den har ændret sig pga. udstyret, har jeg ikke noget overblik over.
Mvh. Emil Hedevang, Øllebryg 2015-01-06 17:04 GMT+01:00 Filip Jørgensen <fjorgen...@c.dk>: > Hej Emil Hedevang > > Det var interessant at læse om dit mæske-setup, jeg har selv overvejet > noget i samme stil. Det der har holdt mig tilbage er "frygten" for ikke at > kunne holde temperaturen stabil, men det ser ud til at det virker for dig. > > Vil du løfte sløret for din mæske effektivitet før og efter at du er > begyndt på det beskrevne setup ? har den ændret sig ? > > venlig hilsen > Filip Jørgensen > > med venlig hilsen > Filip Jørgensen > > Den 6. januar 2015 kl. 16.41 skrev Emil Hedevang <emilhedev...@gmail.com>: > > Jeg gode erfaringer med at brygge i en isoleret spand. >> >> Mit mæskeudstyr består af en spand (32 l fra Lund Teknik) med masser af >> små huller i bunden (jeg har indsat en hulplade, hvor huldiameteren er 3 >> mm), som jeg sætter ned i en anden spand, hvor der er en hane for neden. >> Min spand-i-spand sætter jeg på et sammenfoldet tæppe, svøber den i et ca. >> 6 cm tykt lag skumgummi (fra en rulle fra Ikea eller Jysk), hælder vand ved >> f.eks. 72 grader i, tilsætter under grundig omrøring den valsede malt, >> måler temperaturen og lægger låg på (gerne et med et lille hul i), og >> endelig kommer der et sammefoldet tæppe ovenpå. Hele herligheden lader jeg >> stå i halvanden time, hvorefter jeg tapper første urt, gyder med 80 grader >> varmt vand og tapper anden urt. >> >> Det er efter min mening en meget enkel og nem måde at mæske på, og jeg >> kan for tiden ikke finde nogen grund til at gå tilbage til indsatssi i >> elgryde med recirkulationspumpe og så videre. Jeg har observeret, at >> temperaturen i mæsken er 7 grader lavere end temperaturen af det tilsatte >> vand, og at temperaturen i mæske aftager med højst 0,5 grader i løbet af >> halvanden time. Så 72 grader varmt vand giver en mæsketemperatur på 65 >> grader. >> >> Jeg kan mæske op til 9 kg malt ad gangen, så jeg kan f.eks. snildt lave >> en stærk bygvin af første urt og en hæderlig IPA af anden urt. Eller jeg >> kan hælde første og anden urt sammen og lave et enkelt bryg på ca. 25 liter. >> >> Mvh. Emil Hedevang, Øllebryg >> >> 2015-01-06 16:22 GMT+01:00 Ole Wolf <w...@blazingangles.com>: >> >>> Se "How to Brew" af John Palmer (som er tilgængelig online i første >>> udgave): Der sker ikke noget ved at bruge meget varmt vand, hvis man bare >>> hælder en smule i ad gangen og skynder sig at røre det ud i det øvrige >>> vand. Det sænker temperaturen tilstrækkeligt, før det ødelægger enzymerne. >>> >>> John Palmer og mange andre benytter en ombygget køleboks, men ellers kan >>> du svøbe håndklæder og tæpper rundt om gærspanden. >>> >>> Jeg mæsker i en gruekedel, og den holder varmen så fint, at selv i >>> frostvejr og uden at pakke gryden ind falder temperaturen ikke hurtigere, >>> end jeg nemt kan holde en næsten konstant tempereratur. >>> >>> >>> >>> >>> Quoting Søren Gjøde Fabricius <zur...@zurfer.dk>: >>> >>> Hej Bryggere >>> >>> Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket >>> i elgryde. >>> >>> Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at >>> man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. >>> >>> Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der kan >>> svare på. >>> >>> 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der >>> ikke er varme på >>> >>> 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe >>> ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? >>> Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det lade >>> sig gøre ?? >>> >>> 3. Hvordan gør i ?? >>> >>> Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man >>> mæsker :) >>> >>> >>> På forhånd tak >>> _______________________________________________ >>> Brygforum mailing list >>> Brygforum@lists.haandbryg.dk >>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >>> To get off the list, send a blank mail to >>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> Frameld fra listen, send en tom mail til >>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >>> >>> >>> ------------------------------ >>> *Ole Wolf* <http://naturloven.dk> >>> Rødhættevej 4 • 9400 Nørresundby >>> Telefon: 9632-0108 • Mobil: 2467-5526 • Skype: ole.wolf >>> >>> _______________________________________________ >>> Brygforum mailing list >>> Brygforum@lists.haandbryg.dk >>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >>> To get off the list, send a blank mail to >>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >>> Frameld fra listen, send en tom mail til >>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >>> >> >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> > >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
