Hey,
Fik bøvl med min karbonering i flere bryg i træk sidste år, men problemet er
forsvundet efter at have købt nye gærpande (Også i plastik). Tricket med
dampning af plastspande lyder smart; vil jeg prøve.
Mvh,
Mathias
Sent from my iPad
> On 06/01/2015, at 12.53, Nis Hybjerg Kjer <n...@hybjerg.dk> wrote:
>
> Hej.
> For år tilbage smed vi også næsten mere øl ud end vi kunne nå at producere og
> vi var næsten ved at miste modet. Årsagen lå ganske simpelt I de sk..de
> plasticspande/beholdere. De er ikke til at få/holde rene og de får små ridser
> som indeholder bakterier.som ikke til at komme af med. Vi gik konsekvent over
> til rustfrit stål og har ikke siden haft problemer. Der finds mange
> forskellige gæringstanke I rustfrit stål, men prøv her hos Arne på
> http://www.butikvinmark.dk/50-oltanke
>
> Iøvrigt har vi en 240 liter Speidel gæringstank med køling til salg hvis
> nogen måtte have interesse, så ring venligst på 61 22 25 00
>
> I stedet for en almindelig gærlås, så sæt en slange I der går ned I en spand
> med vand. Så løber den ikke tør for vand og kan ikke blive forurenet ad den
> vej.
>
> mvh
> Nis 6230
>
>> Den 6. januar 2015 kl. 12.13 skrev Niels Morten Andersen
>> <sata...@hotmail.com>:
>> Det er ikke ligemeget hvis støvet ligger i rummet/på dit tøj, og ryger i
>> afkølet urt....
>>
>> Mvh
>>
>> Niels 2300
>>
>> From: henrik.paludan-m...@maersk.com
>> To: sata...@hotmail.com; jenspeterh...@hotmail.com;
>> brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Subject: RE: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død?
>> Date: Tue, 6 Jan 2015 11:08:15 +0000
>>
>>
>> Niels.
>>
>> Alt er ligegyldigt når blot der koges efter. Alt i malt og mæsk bør være
>> uden betydning, hvis vi antager at en times kogning afliver de fleste
>> baktusser og sporer.
>>
>> Og hvis vi skal tro m. Pasteur så er det ligesom dét.
>>
>>
>>
>> Giver dig ret i at gærspande let kan blive/være ridset. Jeg renser gærspande
>> og tanke med damp, ved at tage en kogeplade og en kasserolle fuld af vand;
>> fyre op for fuldt; og så stille brygspanden omvendt oven på.
>>
>> 10 minutters damprensning bør dræbe stort set alting.
>>
>>
>>
>> //Henrik 3400
>>
>>
>>
>> From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
>> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of Niels Morten
>> Andersen
>> Sent: 6. januar 2015 11:57
>> To: Jens Peter Holm; brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Subject: Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død?
>>
>>
>>
>> Umiddelbart lyder det jo fint, husker du at være lige så omhyggelig når du
>> omstikker? Har du overvejet at skifte så meget som muligt af dit udstyr til
>> nyt frisk og uridset udstyr? Hvor kværner du malt/hælder malt i mæsken; det
>> støver af h. til, og er smækfyldt med vildgær, svampesporer og bakterier...
>>
>>
>>
>> Mvh
>>
>>
>>
>> Niels 2300
>>
>> From: jenspeterh...@hotmail.com
>> To: brygforum@lists.haandbryg.dk
>> Date: Tue, 6 Jan 2015 11:42:50 +0100
>> Subject: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død?
>>
>> Hejsa.
>>
>> Jeg er en nybegynder/let øvet brygger. Dvs. jeg har lige lavet bryg nr. 15
>> (all grain).
>> Mit problem er, at jeg jeg nu har kasseret 4 ud af de sidste 7-8 bryg pga.
>> mælkesyrebakterier (øllet skummer for meget, smager mere bedsk på tungen og
>> miste sin bløde og runde smag). Det er ALT for mange!
>>
>> Problem kommer typisk først efter ca 3-4 mdr.s karbonisering, som gøres på
>> flaske, og øllet kan altså sagtens smage glimrende lige op til. (Nogle af de
>> andre bryg holder sig fint over 6-8 mdr uden problemer.)
>>
>> Min teori er, at øllet selvfølgelig må være inficeret inden det komme på
>> flaskerne, men i meget ringe grad, hvorfor det først viser sig efter nogle
>> mdr, da bakterien vokser langsom frem under disse betingelser.
>>
>> Jeg har forsøgt at stramme godt op på hygiejnen, men måtte alligevel igår
>> konstatere, at endnu et bryg er gået i fordærv...igen...til nogen
>> frustration denne gang. Ellers en fin Red Abbey Ale op til.
>>
>> Mit set up:
>> Brewster 25 L med "modstrøms"-køling - laver cold break efter kogningen
>> direkte ned i rengjort spand. Køler kablet er skoldet først.
>> Brygspandene står altid med min 22-25 liter desinfektions middel (OxiChem
>> pro) i min 30 min og rystet jævnligt, for at sikre at der er kontakt med
>> låget m.m x flere.
>> Omstiker efter ca 7 dg.
>> Sifon, vandlås, taphane og andet udstyr ligger også i spanden til
>> desinfektion.
>> Forsøge at undgå at sætte fingre på indensiden af spande og på udstyr til
>> omstikning eller lign. Men det kan være svært, at være helt hysterisk renlig
>> konstant. Ellers får udstyret et spray med StarSan, hvis jeg er i tvivl.
>> Bruger flasker, som også skylles to gange med desinfektionsmiddel.
>>
>> Har i nogle forslag til typiske fejlkilder, som jeg kan justere på eller
>> være særligt opmærksomme på?
>> Det ville være dejligt, hvis jeg fandt fejlkilden!
>>
>> Mvh
>> Jens Peter
>>
>>
>> _______________________________________________ Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the
>> list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld
>> fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>>
>>
>> The information contained in this message is privileged and intended only
>> for the recipients named. If the reader is not a representative of the
>> intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or
>> the information it contains is prohibited. If you have received this message
>> in error, please immediately notify the sender, and delete the original
>> message and attachments.
>>
>> Please consider the environment before printing this email.
>>
>> _______________________________________________
>> Brygforum mailing list
>> Brygforum@lists.haandbryg.dk
>> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
>> To get off the list, send a blank mail to
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>>
>> Frameld fra listen, send en tom mail til
>> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> _______________________________________________
> Brygforum mailing list
> Brygforum@lists.haandbryg.dk
> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
> To get off the list, send a blank mail to
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
>
> Frameld fra listen, send en tom mail til
> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
