[Brygforum] Mæskning i tank uden varme
Hej Bryggere Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der kan svare på. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der ikke er varme på 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det lade sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) På forhånd tak ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Mæskning i tank uden varme
Se How to Brew af John Palmer (som er tilgængelig online i første udgave): Der sker ikke noget ved at bruge meget varmt vand, hvis man bare hælder en smule i ad gangen og skynder sig at røre det ud i det øvrige vand. Det sænker temperaturen tilstrækkeligt, før det ødelægger enzymerne. John Palmer og mange andre benytter en ombygget køleboks, men ellers kan du svøbe håndklæder og tæpper rundt om gærspanden. Jeg mæsker i en gruekedel, og den holder varmen så fint, at selv i frostvejr og uden at pakke gryden ind falder temperaturen ikke hurtigere, end jeg nemt kan holde en næsten konstant tempereratur. Quoting Søren Gjøde Fabricius zur...@zurfer.dk: Hej Bryggere Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der kan svare på. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der ikke er varme på 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det lade sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) På forhånd tak ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Ole Wolf Rødhættevej 4 • 9400 Nørresundby Telefon: 9632-0108 • Mobil: 2467-5526 • Skype: ole.wolf binEYqBHcDTSQ.bin Description: PGP Public Key pgpf0W52Tmrfz.pgp Description: PGP Digital Signature ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Mæskning i tank uden varme
Tak for alle de super gode svar.. Det er meget brugbart.. Jeg vil bestille og gå igang i weekeden. Den 06/01/2015 kl. 16.11 skrev Søren Gjøde Fabricius zur...@zurfer.dk: Hej Bryggere Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der kan svare på. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der ikke er varme på 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det lade sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) På forhånd tak ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Mæskning i tank uden varme
Godmorgen Ole Jeg mæsker i en Water cooler: http://www.homebrewing.org/10-gallon-Igloo-cooler-HLT-_p_2733.html Det virker udmærket for mig! Har købt min hos maltbazaren og sat filter og hane på selv. Mvh Frank Rosengaard 2970 Hej Bryggere Jeg er ikke sÃ¥ erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at man sagtens kan mæske i mæskekar.. AltsÃ¥ ala en gærspand. Jeg har sÃ¥ lige et par spørgsmÃ¥l som jeg hÃ¥ber at der er nogle der kan svare pÃ¥. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp pÃ¥ 65 C i en spand nÃ¥r der ikke er varme pÃ¥ 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke mÃ¥ overstige 78c ?? SÃ¥ hvordan kan det lade sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) PÃ¥ forhÃ¥nd tak ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk -- Mvh Frank W. Rosengaard Seniorsergent Projektleder, programforfatter og konsulent på Forsvarsakademiet ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Mæskning i tank uden varme
Hej Filip Min mæskeeffektivitet har alle dage varieret ret meget, fra noget latterligt lavt til omkring 70%, nok delvist på grund af, at jeg valser selv, og har eksperimenteret en del med det og med forskellige kornsorter. Ved mine seneste bryg har effektiviteten været 60-70%, vil jeg skønne. Om den har ændret sig pga. udstyret, har jeg ikke noget overblik over. Mvh. Emil Hedevang, Øllebryg 2015-01-06 17:04 GMT+01:00 Filip Jørgensen fjorgen...@c.dk: Hej Emil Hedevang Det var interessant at læse om dit mæske-setup, jeg har selv overvejet noget i samme stil. Det der har holdt mig tilbage er frygten for ikke at kunne holde temperaturen stabil, men det ser ud til at det virker for dig. Vil du løfte sløret for din mæske effektivitet før og efter at du er begyndt på det beskrevne setup ? har den ændret sig ? venlig hilsen Filip Jørgensen med venlig hilsen Filip Jørgensen Den 6. januar 2015 kl. 16.41 skrev Emil Hedevang emilhedev...@gmail.com: Jeg gode erfaringer med at brygge i en isoleret spand. Mit mæskeudstyr består af en spand (32 l fra Lund Teknik) med masser af små huller i bunden (jeg har indsat en hulplade, hvor huldiameteren er 3 mm), som jeg sætter ned i en anden spand, hvor der er en hane for neden. Min spand-i-spand sætter jeg på et sammenfoldet tæppe, svøber den i et ca. 6 cm tykt lag skumgummi (fra en rulle fra Ikea eller Jysk), hælder vand ved f.eks. 72 grader i, tilsætter under grundig omrøring den valsede malt, måler temperaturen og lægger låg på (gerne et med et lille hul i), og endelig kommer der et sammefoldet tæppe ovenpå. Hele herligheden lader jeg stå i halvanden time, hvorefter jeg tapper første urt, gyder med 80 grader varmt vand og tapper anden urt. Det er efter min mening en meget enkel og nem måde at mæske på, og jeg kan for tiden ikke finde nogen grund til at gå tilbage til indsatssi i elgryde med recirkulationspumpe og så videre. Jeg har observeret, at temperaturen i mæsken er 7 grader lavere end temperaturen af det tilsatte vand, og at temperaturen i mæske aftager med højst 0,5 grader i løbet af halvanden time. Så 72 grader varmt vand giver en mæsketemperatur på 65 grader. Jeg kan mæske op til 9 kg malt ad gangen, så jeg kan f.eks. snildt lave en stærk bygvin af første urt og en hæderlig IPA af anden urt. Eller jeg kan hælde første og anden urt sammen og lave et enkelt bryg på ca. 25 liter. Mvh. Emil Hedevang, Øllebryg 2015-01-06 16:22 GMT+01:00 Ole Wolf w...@blazingangles.com: Se How to Brew af John Palmer (som er tilgængelig online i første udgave): Der sker ikke noget ved at bruge meget varmt vand, hvis man bare hælder en smule i ad gangen og skynder sig at røre det ud i det øvrige vand. Det sænker temperaturen tilstrækkeligt, før det ødelægger enzymerne. John Palmer og mange andre benytter en ombygget køleboks, men ellers kan du svøbe håndklæder og tæpper rundt om gærspanden. Jeg mæsker i en gruekedel, og den holder varmen så fint, at selv i frostvejr og uden at pakke gryden ind falder temperaturen ikke hurtigere, end jeg nemt kan holde en næsten konstant tempereratur. Quoting Søren Gjøde Fabricius zur...@zurfer.dk: Hej Bryggere Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der kan svare på. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der ikke er varme på 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det lade sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) På forhånd tak ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk -- *Ole Wolf* http://naturloven.dk Rødhættevej 4 • 9400 Nørresundby Telefon: 9632-0108 • Mobil: 2467-5526 • Skype: ole.wolf ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Mæskning i tank uden varme
Lige for en god ordens skyld: http://www.howtobrew.com/ ;) Ellers http://www.saxo.com/dk/how-to-brew_john-j-palmer_paperback_9780937381885 Fin læsning! ./morten -- http://brygbaren.dk Har du et spørgsmål om brygning, eller vil du gerne hjælpe andre? Kik ind på: http://brygbaren.dk/sos/ On 01/06/2015 04:22 PM, Ole Wolf wrote: Se How to Brew af John Palmer (som er tilgængelig online i første udgave): Der sker ikke noget ved at bruge meget varmt vand, hvis man bare hælder en smule i ad gangen og skynder sig at røre det ud i det øvrige vand. Det sænker temperaturen tilstrækkeligt, før det ødelægger enzymerne. John Palmer og mange andre benytter en ombygget køleboks, men ellers kan du svøbe håndklæder og tæpper rundt om gærspanden. Jeg mæsker i en gruekedel, og den holder varmen så fint, at selv i frostvejr og uden at pakke gryden ind falder temperaturen ikke hurtigere, end jeg nemt kan holde en næsten konstant tempereratur. Quoting Søren Gjøde Fabricius zur...@zurfer.dk mailto:zur...@zurfer.dk: Hej Bryggere Jeg er ikke så erfaren inden for brygning endnu, og har indtil nu mæsket i elgryde. Nu fik jeg tilfældigvis lige fingrene i Mikkelers bog om øl og læser at man sagtens kan mæske i mæskekar.. Altså ala en gærspand. Jeg har så lige et par spørgsmål som jeg håber at der er nogle der kan svare på. 1. Hvordan kan jeg holde en konstant temp på 65 C i en spand når der ikke er varme på 2. Han skriver at man kan komme kogende vand i for at holde temp oppe ??? Men dræber kogende vand ikke enzymerne ?? Jeg har da hørt at det ikke må overstige 78c ?? Så hvordan kan det lade sig gøre ?? 3. Hvordan gør i ?? Det ville jo være smart at have elgryden fri til at varme vand mens man mæsker :) På forhånd tak ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk mailto:Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk mailto:brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk mailto:brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk *Ole Wolf* http://naturloven.dk Rødhættevej 4 • 9400 Nørresundby Telefon: 9632-0108 • Mobil: 2467-5526 • Skype: ole.wolf ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
