Hm,kalo liat penjelasannya,mengarah ke sufor sptnya,pak. On 4/29/09, result04_vee <resul...@gmail.com> wrote: > kalo susu sterilisasi, merk yg beredar dipasaran contohnya apa ya? > Trus cara penyimpanan, baik sebelum maupun sesudah di buka gimana ya? > Terima kasih... > > 2009/4/29 Arief Hidayat <arief.merp...@gmail.com> > >> maaf repost untuk yang sudah punya >> >> ---------- Forwarded message ---------- >> From: uci momkavin+ija >> Date: 2008/5/8 >> Subject: [balita-anda] artikel SUSU SEGAR DAN SUSU CAIR, APA BEDANYA? >> [was] >> nanya susu DANCOW >> To: balita-anda@balita-anda.com >> >> >> SUSU SEGAR DAN SUSU CAIR, APA BEDANYA? >> >> http://www.tabloid- nakita.com/ Khasanah/ khasanah06305- 07.htm >> Susu cair lebih awet kalau disimpan dalam kemasan yang baik. >> >> Saat ini di pasaran telah beredar beragam susu cair. Ada yang memberi >> label >> susu segar, susu pasteurisasi, susu sterilisasi atau susu UHT ( Ultra High >> Temperature ). Tahukah Anda, semua jenis susu tersebut memiliki kandungan >> gizi yang sama karena telah diformulasikan sama dengan susu segar. Namun >> dibanding susu segar, aneka susu yang telah mengalami proses pengolahan >> tadi >> memiliki kelebihan, yakni waktu simpan yang lebih lama. >> >> Utami Sri Rahayu. Foto: Iman/nakita >> >> Narasumber: Dr. Ir. Nuri Andarwulan dari Departemen Teknologi Pangan dan >> Gizi, Institut Pertanian Bogor >> >> >> >> SUSU SEGAR >> >> * Susu segar adalah susu dari sapi, kerbau, kuda, kambing atau domba yang >> sehat dan tidak tercampur kolostrum. >> >> * Syarat susu segar yang baik: mengandung tidak kurang dari 3,25 persen >> lemak susu dan 8,25 persen padatan bukan lemak. >> >> * Tidak mengandung tambahan air, bahan tambahan pangan dan antibiotik, >> serta >> belum mengalami perubahan warna, bau dan kekentalan. >> >> * Memiliki citarasa paling baik dibanding susu cair yang telah diproses >> karena kandungan asam lemak susu (asam butirat) masih bagus. >> >> * Demi menjaga keamanan pangan, susu segar yang akan diminum langsung >> sebaiknya diproses terlebih dulu. Caranya, dengan memanaskannya hingga >> mencapai suhu 70ú80 derajat Celcius selama 5-10 menit. Jadi, jangan sampai >> mendidih agar emulsi susu tidak pecah. >> >> * Susu segar yang telah diproses harus segera diminum dan habis saat itu >> juga. Bila disimpan dalam suhu ruang dikhawatirkan mikroba-mikroba yang >> ada >> di udara bebas akan merusak susu tersebut. Masa simpan dalam suhu ruang >> tak >> lebih dari 2 jam. >> >> * Bila disimpan dalam lemari pendingin, kemungkinan mampu bertahan selama >> 12 >> jam. Namun usahakan menggunakan wadah yang telah disterilisasi (dapat >> menggunakan gelas atau botol gelas yang telah direbus). >> >> * Mikroba yang berada di udara akan mencemari susu segar yang telah >> diperah. >> Ini karena kondisi suhu udara dan tingkat kelembapan di Indonesia tinggi >> (rata-rata 28° - 30° C). >> >> >> SUSU UHT (Ultra High Temperature) >> >> * Susu segar atau susu rekonstitusi atau susu rekombinasi yang disterilkan >> pada suhu tidak kurang dari 135° C selama 2 detik dan segera dikemas dalam >> kemasan steril. >> >> * Pemanasan dengan suhu mencapai 135° C sudah mampu membunuh bakteri yang >> ada. >> >> * Citarasa susunya sudah tidak terlalu bagus karena telah melalui proses >> pemanasan dengan suhu tinggi. >> >> * Kelebihan proses ini tidak menghilangkan kandungan nutrisi mikro, >> seperti >> vitamin dan mineral. >> >> * Kandungan gizinya telah diformulasikan menyerupai susu segar dan susu >> formula bubuk. Kandungannya tidak kurang dari 3,25 persen lemak susu dan >> 8,25 persen padatan bukan lemak. >> >> * Dapat disimpan dalam suhu ruangan. >> >> * Waktu penyimpanan mencapai 6 bulan sampai dengan setahun untuk kemasan >> yang belum dibuka. >> >> >> SUSU STERILISASI >> >> Beberapa produsen susu mengeluarkan produk susu "penambah energi". >> Kandungan >> kalori, protein, dan mineralnya memang lebih tinggi dibandingkan susu >> formula lainnya. Alhasil, energi yang masuk ke tubuh anak pun diyakini >> secara otomatis lebih tinggi. Selain itu, susu jenis ini memang lebih >> mudah >> diserap oleh pencernaan karena komposisi lemaknya berbentuk MCT ( Medium >> Chain Triglycerides ). Bahkan, susunan asam amino yang terkadung di >> dalamnya >> pun tergolong lengkap untuk melakukan sintesa protein. >> >> Biasanya, susu ini dikategorikan sebagai menu tambahan atau pelengkap. >> Namun >> mengingat kandungan zat gizinya memang terbilang komplet, susu penambah >> energi ini boleh dikatakan sebagai pengganti makanan. Meski demikian bukan >> berarti anak hanya mengonsumsi susu ini dan tak perlu lagi menyantap >> makanan >> yang lain. >> >> Susu penambah energi sebaiknya diberikan pada anak yang nafsu makannya >> tergolong buruk atau rendah. Namun sekali lagi, alangkah baiknya jika >> orang >> tua lebih dulu berkonsultasi dengan dokter anak atau ahli gizi anak untuk >> mencari tahu apa penyebab buruknya nafsu makan si kecil. Apakah karena >> gangguan medis atau ada faktor psikologis, semisal bosan dengan menu >> makanan >> yang itu-itu saja maupun suasana makan yang tidak menyenangkan. >> >> >> SUSU PASTEURISASI >> >> Susu pasteurisasi adalah susu segar yang dipanaskan dengan metode high >> temperature short time atau dengan metode holding dan segera dikemas dalam >> kemasan steril . Selain susu segar, proses pengawetan dengan cara >> pasteurisasi diterapkan pula pada susu rekonstitusi dan susu rekombinasi. >> Susu rekonstitusi adalah susu cair yang disiapkan dengan penambahan air >> pada >> bubuk susu berlemak ( full cream), atau bubuk susu skim, atau bubuk susu >> rendah lemak. Sedangkan susu rekombinasi adalah susu cair yang dihasilkan >> dari campuran komponen susu (susu skim, krim) dan air. >> >> * Suhu saat dilakukan pemanasan mencapai 65° C sampai 80° C agar dapat >> mematikan bakteri penyebab penyakit. >> >> * Kandungan gizi susu pasteurisasi telah diformulasikan sama dengan susu >> segar dan susu formula bubuk. Kandungan lemak susunya tidak kurang dari >> 3,25 >> persen dan 8,25 persen padatan bukan lemak. >> >> * Citarasa susunya masih baik karena tidak melalui proses pemanasan yang >> tinggi. >> >> * Masa simpannya antara 5-7 hari pada suhu 4° C atau dalam lemari >> pendingin. >> >> >> SUSU KENTAL MANIS >> >> * Produk susu kental manis diperoleh dengan cara menghilangkan sebagian >> air >> melalui proses evaporasi (penguapan) sehingga diperoleh kepekatan >> tertentu. >> >> * Kandungan gizinya berbeda dari susu segar. Bahkan kandungan vitaminnya >> lebih rendah bila dibandingkan dengan susu segar. Susu jenis ini memang >> tidak ditujukan untuk pemenuhan pola 4 sehat 5 sempurna. Lebih banyak >> digunakan sebagai campuran bahan masakan. >> >> * Kandungan gula dan lemaknya sangat tinggi, sehingga tidak cocok >> diberikan >> kepada bayi. >> >> * Produk ini dapat digolongkan sebagai produk dengan masa kedaluwarsa >> panjang karena tingginya kandungan gula yang dapat mencegah pertumbuhan >> mikroba. Kemasan yang belum dibuka mampu bertahan sampai 2 tahun. >> Sedangkan >> kemasan yang sudah dibuka hanya mampu bertahan kurang lebih 2 bulan, itu >> pun >> bila disimpan dalam lemari pendingin. >> >> >> TIP-TIP PRAKTIS MEMILIH SUSU CAIR >> >> M emilih produk susu cair tidaklah sulit. Yang penting periksa dengan >> teliti >> sebelum membeli. Berikut panduannya: >> >> * Pilih produk dengan kemasan sempurna (tidak cacat, tidak penyok, dan >> sebagainya). >> >> * Baca tanggal kedaluwarsa yang terdapat dalam kemasan. >> >> * Bila kemasan sudah tampak menggembung, pertanda sudah tercemar oleh >> mikroba. >> >> * Walaupun kemasan produk terlihat sempurna (tidak cacat), cobalah >> keluarkan >> sebagian. Cicipi apakah terasa asam. Bila asam pertanda sudah ada bakteri >> di >> dalamnya. Ini bisa terjadi karena kebocoran kemasan yang sangat kecil >> sekalipun. Selanjutnya, bakteri penghasil asam itu akan membuat cairan >> susu >> menggumpal. >> >> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - >> > > > > -- > Result04 > Mekunbar 509 > Jak_art_A >
-- Sent from my mobile device -------------------------------------------------------------- Info tanaman hias: http://www.toekangkeboen.com Info balita: http://www.balita-anda.com Peraturan milis, email ke: peraturan_mi...@balita-anda.com menghubungi admin, email ke: balita-anda-ow...@balita-anda.com
