As Wr Wb,
Ini saya berikan blog tulisan saya,semoga bisa dibagi keteman teman yang
membutuhkan informasi makanan sehat buat penderita jantung.
Saya yakin ,saya tidak sendirian mengalami overgizi sedari kecil hingga
terancam sakit jantung dan diabetes.
salam waspada kuliner
Chef Haryo Pramoe
0813 99080803
www.chefharyo.com
Di tahun 1978 Haryo kecil sering menyebut etolan’ yang artinya restaurant,
Ya sejak kecil ayahku selalu mengajak aku berwisata kuliner.dari beli kerang
darah,kepiting berember ember di muara karang,menikmati steak ayam Tan Goey
menteng dengan saus butternya, Makan pizza dipizzeria Hilton di Jakarta th
1979,MENIKMATI SOSIS Badranaya yang legend gila,sampai makan eskrim jumbo di
sari Pan Pasific-hingga makan daging Hanamasa sebanyak banyaknya di tahun 1994
di bandung-sampai aku tidak makan sampai 2 hari kemudian.
Lomba makan pizza hut 1998 pernah aku ikuti, aku sanggup menghabiskan 9
slices,sementara kakakku 14 slice.Wow…aku ini punya perut kodok atau perut
manusia normal?Pikirku…. Tahun 2007 kemarin kakakku Hendro(35) mengikuti lomba
makan BurgerKing di Kelapa gading dan ia sanggup memakan 12 burger whopper.
Aku adalah Badut lapangan
Kembali kemasa kecil,ayahku mengidap polio sejak ia remaja sehingga aku tidak
pernah diajarkan ayah menjadi pemain sepakbola,aku selalu menjadi badut
lapangan.
Teman teman mengejek Haryo kecil yang suka menyendiri bermain mencongkel tanah
kering bila sehabis ditertawakan teman temanya. Saat main Basket akupun selalu
binggung dimana aku harus memasukkan bola ke dalam keranjang basket?jangan
jangan ini keranjang milik tim aku sendiri…
Seringkali aku ditertawakan karena aku memang tidak punya kebiasaan
berolahraga. Taekwondo saja pernah membuat Haryo kecil terkencing kencing-GOR
Bulungan menjadi basah oleh ompolku karena dikencingi olehku sewaktu itu.
Aku tidak suka kekerasan-aku tidak suka melihat orang berlaku kasar. Walau
begitu aku bukanlah lelaki yang punya sifat keperempuanan,
Haryo kecil suka bermain dengan perempuan,selain mereka umumnya bersifat manis
akupun sebenarnya punya hobi terselubung,yaitu mencium mereka.
hehehe Aku mulai mencintai dunia Kuliner Dengan masa lalu seperti itu lalu aku
menyukai dunia kuliner,yaitu dunia yang berwarna,bercita
rasa,memanjakankenikmatan panca indra dan ekstrimnya adalah gaya hidup
hedonisme.
Di setiap Negara yang pernah saya kunjungi saya tidak pernah lupa mencicipi
hidangan setempat seperti jenis keju kejuan disetiap Negara,semua jenis daging
merah(sapi,bull,kijang,bebek hingga jengger ayam dan lemak leher sapi ala
prancis dll),hampir semua jenis sosis buatan jerman hingga blood sausages
pernah aku coba.
Belum selesai sampai disitu hingga aku pernah belajar membuat sosis tradisional
ala eropa dan cina (Lap Chiong).
Di Usia 25 tahun aku mulai merasakan perubahan pada tubuhku Di usia 23 tahun
aku pernah mengalami cedera tulang belakang ketika masih bekerja sebagai Busser
di Hard Rock Café Jakarta,sejak itu aku selalu bangun tidur berposisi
menyamping dan berpegangan pada teralis jendela untuk membantu tubuhku yang
kaku terangkat.Bila tidak aku akan jalan seperti robot selama 1 hari penuh.
Sejalan dengan waktu,diusiaku kini yang ke 33 ini aku mulai mengurangi makanan
enak tersebut-tetapi tetap saja,makan daging ayam ,sapi,semua jenis
buah,keju,susu,sayur adalah menu bergizi adalah makanan sehari hariku,hanya
semua serba kecil porsinya.
Terlebih lagi sejak aku membaca buku Diet Golongan darah O yang menyebut
memakan daging merah adalah manfaat bagi gol darah O-Maka makin senanglah aku
sama daging.
Setiap makan selalu ada daging,sugesti aku daging adalah makan darahku.Aku
tidak boleh tidak makan daging.Tidak terasa beratku kini mencapai 98 kg dengan
tinggi 179cm.Karena aku tahu lemak jenuh tidak baik untukku,maka minyak sayur
aku ganti dengan minyak zaitun atau mentega diet.
Aku mulai merasakan perubahan pada tubuh dan kesehatanku:Sepulang dari Malaysia
Wajahku bengkak,perutku membuncit,perut sebelah kanan atas mengeras dan sering
perih. air mukaku sembab,mudah letih,mudah mengantuk sehabis makan,sering
migraine,mata berdenyut,heartburn(dada terasa panas),ketika berolahraga bukan
semakin segar,justru semakin sakit, kakiku menjeram,gerakanku lambat,maagku
sering melilit,sering buang angin,keram pinggang dan punggung spasm,kesulitan
bernafas,mendengkur hebat,sakit otot,kesulitan tidur,pusing kepala
belakang,kepala sebelah,kepala atas,bahu terasa kencang,air kencing berwarna
keruh nyeri otot dan sejuta keluhan lainnya
.. Ahhh ada apa dengan tubuhku… Aku ingin sekali terbebas dari penyakit diatas
tadi(setelah aku sadari teryata aku mulai merasakan gejala gejala keluhan dan
sakit tersebut sejak umur 25 tahun-sejak berhenti minum alkohol),aku ingin ke
dokter.Aku harus sembuh terbebas dari penyakit diatas. AKU HARUS
SEEHAAAATTTTTTT,TOOLOOONG AKUUUUU!! Jerit hatiku
Bertemu pak Pi’I si jago pijat dari Medan
Sampai akhirnya aku dibawa berobat oleh pamanku Achie Emantoro.ia membawa aku
berkenalan dan bertemu dengan juru pijat bernama pak Pi’I asal Medan,tanpa aku
ceritakan detail apa keluhanku,pak Pi’I langsung memegang lenganku dan omong
padaku: Yaaa Haryo..kamu suka banget sama daging yaa..,susu, keju kejuan dan
sesuatu yang berminyak ya… Macam pasta,sate,sup daging,sup ayam dan kamu juga
penyuka buah buahan ya…
BAGUS!! Dia berkata.
Itu artinya 2 tahun lagi kamu akan dirawat masuk rumah sakit katanya santai
ceplas ceplos. Lever kamu telah dibungkus lemak tau!”kamu mengidap “FATTY
LEVER’,tuh pegang perut sebelah kanan mu mengeras khan?”tidak lama lagi lemak
akan membungkus Jantungmu sementara fungsi levermu sudah rusak!” KAMU MAU?”
matanya melotot kepadaku.
Ini anak tampaknya bongsor dan kuat-katanya seraya menunjuk aku di depan para
pasien lain,lalu ia segera mengetuk dadaku dengan telunjuknya ,Duk !Aahh …aku
terhenyak sakit dan terbatuk…buset…nih orang iseng banget sih-dia tau titik
titik kelemahan tubuhku yang sedang sakit ini.
Sakitmu itu menjalar,dari perut kananmu yang mengeras itu membuat kau susah
duduk nyaman,sebentar sebentar berubah posisi.
Lalu menjalar ke betismu-makannya kalau kau jalan kaki lama bukanya bugar malah
kakimu yang sakit khan?”bah katanya.
Belum lagi apabila sakit itu menjalar kedada-dadamu terasa panas terbakar dan
asam lambungmu selalu suka keluar dari tenggorokanmu kan..?Ih h jagoo amat nih
dukun nebak penyakit aku gumanku…
Nah,dari dadamu yang panas itu menjalarlah rasa tegang,nyeri dan panas pada
bahumu,sehingga kamu susah menoleh ,lalu keram punggung yang kamu alami itu
khan…Belum lagi sering diserang migraine hebat dan sakit mata yang berdenyut
denyut. Tapi Alhamdullilah kataPak PI’i…(aku mulai lega mendengarnya).
Semua organmu sehat hanya levermu terbungkus lemak,hanya saja kamu perlu 1
bulan berpantang makan.Khususnya pantang minyak.. Haryo:Kan pake olive oil pak
jawabku…
Pi’i:itu minyak katanya
Haryo:Ok ok ok..kan ada mentega yang mahal dan sehat itu lhooo…
Pi’i:itu minyakk jugaaaa tauuk…
Haryo:Mhhh..bagaimana kalau Minyak bunga Matahari!”kataku ngeyel…
Pi’i:yahhh…itu SEMUAAA MINYAKKK goblok….dia mulai tidak sabar meladeni
pertanyaanku yang bodoh ini.hehehe
Pi’i:POKOKNYA KAMU PUASA SAMA MINYAK!!! TITIK
Haryo:…ya..ya..ya ..ya pak baik saya akan puasa minyak.Aku langsung berfikir
tahu tempe steam,yuuks…ikan steam,suka sihhh..tapi ga biasa makan
begituan…Haryo..kamu harus berpantang yang lainya juga!” Pi’i:Kamu itu sejak
kecil sudah over nutrisi tauk!! Hah apa saja pak? Aku catat ya pak!
Ya ini pantangan saya: Chef Haryo berpantang:
1.Semua jenis buah buahan,termasuk tomat dan timun(buah manis menyumbang gula
fruktosa 70%,getahnya dapat menghambat pencernaan).
2.Semua jenis makanan berminyak/semua jenis minyak termasuk minyak bunga
matahari,m,jagung,m kacang,m zaitun,mentega,buter dll.
3.Semua daging merah,unggas,ayam(makanan kanker).
4.ketan dan kue kue jajanan manis(penyebab gastrish).
5.Mie,pasta,terigu,roti rotian,kentang(membuat rapuh tulang).kecuali roti
gandum boleh(wheat)
6.Semua kacang,bogor,mete,tanah kec kacang kedelai,kemiri(minyaknya
bersifat jenuh).
7.Emping melinjo(getahnya membuat sendi sakit)
8 Telur,susu,krim ,keju,coklat,susu,teh ,kopi(penyebab backpain menahun)
9.Pantang Vitamin dan suplemen,MSG(sifatnya meracuni darah)
10.Semua yang bersumber dari kelapa(santan,air degan kopyor dll)(menggumpal
dalam pembuluh darah)
11.daun singkong,nangka,genjer,pakis,rebung.(menyebabkan sakit persendian)
12.Alkohol(sakit persendian,sakit otot dan sesak nafas)
13 pantang,nasi goreng,bubur ayam,ketan,kolak(minyak dalam nasi goreng jenuh
sifatnya,nasi bubur sudah rusak enzim utamanya,ketan bergetah membuat
gastrich,pisang membuat jantung bengkak-drJantung rs mount elizabeth)
14.Semua jenis minuman botol dan kemasan(mengandung pengawet,artifisial dan
gula tinggi.
15.genjer,nangka,Daun singkong,pakis ,rebung.(bergetah,kapur tinggi menyebabkan
sakit sendi)
Chef Haryo dan Makanan yang dianjurkan:
1.Rebus,kukus dan tumis (sangat sedikit minyak-1 sdt saja untuk 3x makan)
2 aneka masakan tahu tempe-dengan metode rebus atau kukus.
3.nasi putih,beras merah dengan metode memasak dandang,singkong rebus
4.Semua ikan ikanan.Steam/kukus
5 Air gula alami(6 sdm dalam air hangat) sesering mungkin,minimal 3x sehari.
6 Jamu racikan- 3x sehari sekuatnya.Boleh lebih.
7.Rajin membalur tubuh dengan minyak serai sebelum bobok .
Apabila pantangan dilanggar,maka Chef Haryo berpotensi terkena:
1 fatty lever,over nutrisi,diabetes,kembung dan mual tiada henti,jantung
terbalut lemak,spasm,sakit kaki menjerang,kaku otot punggung dan
tubuh,migraine,sakit mata,susah bernafas,mendengkur hebat,dan stroke.
Saya benar benar Cuma ada dua pilihan waktu itu,yaitu:
Melanjutkan hobi makan enak lalu dirawat di Rumah sakit atau HIDUP SEHAT? La
iyalah…hidup sehat pastinya,perjaka ting ting juga tau. Ps: teman teman,saya
baru saja menjalani diet ini selama 1 ½ bulan,berat badan saya turun 3,5
kg.semangat hidup tinggi,wajah menjadi ceria,tidak stress,urusan ranjang
kembali seperti umur 20 an sstt hehehe, ,tujuan saya sehat seperti 15 tahun
kebelakang-bentuk tubuh adalah bonus dari kedisiplinan makan.
Pernah mendengar cerita neneknya DeuDeu (pengasuh bayi saya) yang umurnya
hingga berumur 105 tahun?,tuh Tanyakan saja sama dia..hehehe tau ga makanan si
nenek itu Cuma nasi,garam,ikan asin.tambak dan lalap rebus. Hidup sehat adalah
anda yang menentukan.You are what you eat…gitu yaaa…: )
Salam waspada kuliner, Chef Haryo Pramoe
hasEML = false;
--- On Mon, 10/13/08, Judith Angelina <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
From: Judith Angelina <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: RE: [bango-mania] Tanya resep untuk Jantung sehat
To: [email protected]
Date: Monday, October 13, 2008, 1:32 AM
Kalo bole nambahin dikit: Olive Oil TIDAK dianjurkan untuk proses memasak yang
menggoreng. Olive Oil itu minyak yang selayaknya dikonsumsi dalam keadaan
dingin baru terasa khasiatnya. Jadi lebih baik digunakan untuk saus salad
(salad dressing) atau paling untuk menumis saja, tapi tidak untuk menggoreng.
Banyak makan makanan yang mengandung serat dan anti oksidan. Serat mengikat
kolestrol. Sayur dan buah tentu saja banyak mengandung serat, paling bagus apel
(ada pepatah: AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTORS AWAY). Antioksidan banyak
ditemui di brokoli, tomat, apel, dan boleh percaya atau tidak juga di kopi,
coklat (dark choc min 70%) dan wine (redwine).
Judith Angelina
http://www.Surabaya food.com
http://judeangel. wordpress. com
--- thomas sasongko /id.jkt-mktg <thomas_sasongko@ wanhai.com> schrieb am Mo,
13.10.2008:
Von: thomas sasongko /id.jkt-mktg <thomas_sasongko@ wanhai.com>
Betreff: RE: [bango-mania] Tanya resep untuk Jantung sehat
An: bango-mania@ yahoogroups. com
Datum: Montag, 13. Oktober 2008, 5:01
minyak zaitun bagus, buat goreng dan urut :) tapi harganya lumayan mahal ya....
kalo ga salah, minyak kelapa juga bebas kolestrol, tapi ketika mengalami
pemanasan berlebih & berulang barulah dia berubah jadi lemak jahat....makanya
Adji Masaid berani miunum minyak kelapa di iklannya, coba kalo minyaknya bekas
buat goreng ikan asin, pasti ga berani...
Thomas Sasongko
From: bango-mania@ yahoogroups. com [mailto:bango- [EMAIL PROTECTED] s.com] On
Behalf Of ini abok
Sent: Sunday, October 12, 2008 11:47 AM
To: bango-mania@ yahoogroups. com
Subject: Re: [bango-mania] Tanya resep untuk Jantung sehat
Menurutku jangan makan berminyak, kalaupun yang mo goreng2an, gorenglah pake
minyak zaitun / olive ketika memasak..karena minyak zaitun tidak berbahaya bagi
tubuh..
kurangin vetsin, dan makanan2 yang mengandung kolesterol.. klo bisa, berasnya
diganti pake beras merah..telor goreng pake minyak zaitun..jangna pake kuning
telor klo masak..
dan banyak2lah konsumsi buah2an yang mengandung banyak vitamin seperti Jambu
biji, semangka, apel, melon, buah naga, pir korea..
berhenti rokok itu udah pasti, dan makanan tetep dijaga selalu..olahraga
teratur biar otot jantungnya terlatih dan kuat..
semoga membantu b ^.^ d
Disclaimer :
The information contained in this communication and attachment is confidential
and is for the use of the intended recipient only. Any disclosure, copying or
distribution of this communication without the sender's consent is strictly
prohibited.
If you are not the intended recipient, please notify the sender and delete this
communication entirely without using,retaining, or disclosing any of its
contents.
This communication is for information purposes only and shall not be construed
as an
offer or solicitation of an offer or an acceptance or a confirmation of any
contract
or transaction. All data or other information contained herein are not
warranted to
be complete and accurate and are subject to change without notice.Any comments
or
statements made herein do not necessarily reflect those of PT. GLOBAL PUTRA
INDONESIA
MARITIME,
General Agent for WAN HAI LINES LTD. or any of its affiliates.
Internet communications cannot be guaranteed to be virus-free. The recipient is
responsible
for ensuring that this communication is virus free and the sender accepts no
liability
for any damages caused by virus transmitted by this communication.
