Peter Brink wrote:
Hej
Jeg har lige modtaget mit første begyndersæt "min første ale" fra brygladen,
og er som i sikkert allerede har gættet en ren novice indenfor håndbrygningens
kunst.
Jeg har dog læst en del litteratur, da jeg synes at jeg gerne ville have
en så posetiv "førstegangsoplevelse" som overhovedet mulig.
Min kammerat og jeg har planer om at sætte vores "jumfrubryg" over fredag,
dog er der stadig et par spørsmål vi gerne ville have besvaret.
1. Gærstarter: Jeg er med på at den skal startes tre dage før brygdagen,
men er det lige meget om den står i lys eller mørke (skab), da jeg tænkte
at det er der i min lejlighed jeg kan holde den mest konstante tempratur?
jeg gjorde det _uden_ at 'tyvstarte' gæren og min brygning er netop
efter 7 dage færdiggæret med en final gravity på 1.013 hvilket er inde
for tolerancen
(bemærk min brygning er ikke 'færdig' på flaske med passende karbonering
osv. men efter smagen af det netop færdiggærede er det gået ok)
2. Tørhumling: Jeg har læst mig til at flere håndbryggere bruger det at tilsætte
humle direkte til gærtanken, er det en god ide at forsøge allerede ved første
bryg? og hvordan gøres det lettest? skal der tilsættes mindre humle under
kogning eller hvordan fungerer det?
jeg gjorde det af nysgerrighed med noget saaz, og det virker somom det
gik ok
3. 1. og 2. gæring/omstikning: Kan det betale sig efter 8-10 dage (som jeg
har læst vist nok er det rigtige tidsrum) at stikke øllet på en anden
gæringstank
eller er infektionsrisikoen for stor (da jeg jo er førstegangsbrygger) Og
hvordan gøres det lettest?
Jeg har indkøbt to vinballoner og dertil hørende taphaner og slange så jeg
ville undgå at bruge hævert, er det en fornuftig ide eller bør jeg straks
løbe ud og få fat i en hævert?
mit indtryk er at klorinvand og en god efterskylning af godt dansk
postevand virker fint, så kontaminerieng ikke er det store problem, jeg
tror problemet er at vi førstegangsbryggere, læser en masse amerikanske
bøger som er skrevet på baggrund af noget vand der måske ikke altid har
samme kvalitet som her i dk.?
4. Karbonering: Hvordan bærer jeg mig bedst ad med at tilsætte sukkeret hælder
jeg min sukkeropløsning i en ny vinballon og tilsætter øllet eller tilsætter
jeg min sukkeropløsning direkte til min 1./2. gæringsbeholder
jeg kogtenoget vand og opløste det i det, og hældte resultatet oven i
min 'øl' tiden må vise om den går
Det var vidst det jeg synes jeg mangler at vide førjeg begiver mig ud på
mit første eventyr, hvilket jeg glæder mig meget til.
Med venlig hilsen
Peter Brink Sørensen
________________________________________
Få din egen webmail på http://www.sol.dk - gratis og med dig overalt!
Online telefonbog med Kort, oplysninger om Firmaer og Personer på
http://www.eniro.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
--
regards
kurgan
===================================
15+ years in 3D graphics/animation
------ http://www.kurgan.dk/ ------
Instructor + A|W-reseller App.Eng.
ICQ: 31301694 Mobile: (+45)40971688
