Vaabengaard wrote:
Hej
Jeg har besluttet at brygge en lys øl, farvemæssigt, og har derfor
bestilt noget cara-pils fra brygladen. Nu har jeg studeret og smagt på
denne cara-pils og er i tvivl om hvad det er, jeg har fat i.
Sammenlignet med andre malttyper, herunder andre cara-malttyper,
ligner og smager min cara-pils fulkommen min pilsnermalt.
Den har samme hvide kerne og er ikke karamellisere.
Er der nogle der ude i bryggerspace, der kan bekræfte at cara-pils
ligner almindelig pilsnermalt, så meget at der ikke kan ses og smages
forskel. Det er jo surt, hvis det kun er i troen, man kommer
karamelmalt i sin øl.
Ifølge Charlie Papazian og andre er cara-pils synonymt med dextrine
malt, og skulle være uden enzymer og give lidt mere hoved og krop til en øl.
Og det lyder jo en smule som karamel malt og chrystal malt.
Men jeg må indrømme at jeg også er lidt forvirret over konceptet.
Brygladen har jo en helt håndfuld produkter som hedder noget med cara -
så måske brygladen kan forklare ;-)
/Bo
--
Aflast ryggen: giv Dem selv en fladere figur. Bliv professionel i køkkenet.
Fjern rustpletter i toilettet. Giv Deres tøj et helt nyt udseende. Fjern
uønsket hår. Bliv Brun. Få deres bryst i form. Se yngre ud end De gjorde. Skrub
ryggen uden besvær. Hør hvisken på afstand. Spar mange penge. Tag første skridt
og bliv tynd. Udfør utænkelige reparationer med lim. Frisk op på deres fliser.
Få tv-billede, frisk luft. Klip deres kæledyr som en professionel. (Så gør dog
noget) - P.A. Brandt, 'This Side Up'
