Jeg ved nu ikke hvor meget mere jeg kan fortælle om dette, men jeg kan da prøve.
Min opfattelse er faktisk den Bo lige er kommet med. Alle de Cara-X malt vi har er alle under fælles betegnelsen "Caramel-malt" Det der så er forskellen er ristningsgrader. I kan på Weyermann´s hjemmeside se en beskrivelse af de forskellige http://www.weyermann.de/englisch/start.cfm Angående smagen på Cara-Pils så smager den også meget af pilsner malt for mig. Cara-Pils er dog lidt mere sprød at spise, men ellers meget ens. Jeg kan da også oplyse at vi har planer om endnu en Cara malt, nemlig Cara-Wheat. Jeg regner også med at chokolade hvede kommer på, men så tror jeg også det er slut med flere malttyper i den nærmeste fremtid, altså med mindre der er en i mangler. Med venlig hilsen Klaus Egebjerg Brygladen I/S www.brygladen.dk [EMAIL PROTECTED] ----- Original Message ----- From: "Bo Pedersen" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Sunday, February 02, 2003 2:43 AM Subject: Re: [Brygforum] Malttype Bo Pedersen wrote: > > Ifølge Charlie Papazian og andre er cara-pils synonymt med dextrine > malt, og skulle være uden enzymer og give lidt mere hoved og krop til > en øl. > > Og det lyder jo en smule som karamel malt og chrystal malt. Cara-Pils Tradename for a specially processed malt used to add body to pale beers. Similar to crystal but not roasted. Also called dextrine malt. http://www.foamrangers.com/brewhouse/glossary_C.html /Bo _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
