Hej,
jeg har også bogen - den er rigtig god.
Marris Otter er fremragende. Det er generelt lige meget hvilken
sort man bruger, medmindre du går meget op i det! Bryggerierne
elsker at prale med at de bruger den fineste malt, derfor
står det i bogen som er skrevet ved både at brygge og at spørge
bryggerierne hvad de bruger.
White Sugar er helt almindelig sukker.
Jeg kan ikke hjælpe dig med humle, men du kan erstatte dem med
andre engelske sorter som f.eks Challenger, Fuggle eller Goldings.
Dette ville (i modsætning til maltsorten) give en væsentlig ændring
i smag/aroma, men øllet vil nok blive godt alligevel.
Brygladen har alle mulige humle, ellers kig på vores Indkøb side
på www.haandbryg.dk.
Du kan bruge lidt havre, hvedeflager eller maltet hvede i stedet
for Torrefied Wheat. Alle disse give bedre skum.
/Dan
Mikkel wrote:
Hej!
Jeg sidder med bogen 'Brew your own real ale at home' at Graham Wheeler.
Jeg har lige nogle spørsmål til opskrifterne:
1. Nogle af dem skal bruge Pipkin Pale Ale malt. Jeg har købt Marris
Otter fra Nørrebro Bryghus. Gør det den store forskel?
2. Nogle opskrifter skal man bruge 'White Sugar'. Hvad er det? Helt alm.
stødt melis eller?
3. Jeg skal bruge noget Northdown (8%) humle - hvor kan jeg købe det -
er der evt nogle der har lidt jeg kan købe?
4. Nogle opskrifter skal bruge 'Torrefied Wheat'. Jeg har læst mig til
at formålet med dette er, at få et fyldigere skum og en fyldigere krop
på øllet. Hvad svarer 'Torrefied wheat' til på dansk? Hverken brugladen
eller brouwland har det.
Godt Nytår og
Tusind tak for hjælpen, Mikkel,1766
------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
