Hej labic makker :) Sig mig lige... Var det ikke dig der gik og pralede med at have tømt alle køkken og bar skabe for kirsebærholdige varer da du bryggede din fantastiske Cherubic?
Konserveringsmidler står vel på varedeklarationen. Er der nogen der har et glas stående? N ;) -----Original Message----- From: Bo Pedersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 13. januar 2004 21:48 To: [EMAIL PROTECTED] Cc: [email protected] Subject: Re: [Brygforum] Kriek Kirsebærsovsen er nok ikke en god anbefaling da den formentlig indeholder konserveringsmidler. Kirsebærsaft er heller ikke en god ide da det indeholder alt for meget sukker. Hvis du skal op på mængder hvor du kan smage kirsebær som mere end bare et hint vil øllen blive cideragtig. For en fuldfed kirsebærsmag skal du formentlig bruge *mindst* ligeså meget kirsebærsaft som du ville have brugt hvis du ville lave 20 liter saft, så det svarer vel til 4 liter koncentrat og dermed 4x330g = 1320g sukker. Find 5 kg rigtige kirsebær. Måske frosne? Eller hindbær? (Min lokale pub har Lindemanns Framboise på fad, muuuummmms...) Vi har gode erfaringer med wyeast lambic, men forbered dig på en relativ lang lagringstid for et optimalt resultat. De lambic'er vi har lavet har manglet lidt bid, så du kunne måske overveje at tilsætte lidt citronsyre eller lignende. Hvis du kan lide biddet ;-) Og ikke et ord om Cantillion... Bo Nick Wilder wrote: > Hej igen > > Godt spørgsmål, men hvis du kan bruge det til noget har jeg har fundet > en god balance ved ca. 4,5 kg. friske stødte madlavnings(sure) kirsebær > til 25 l. Hvis man bruger de lyse søde kirsebær tror jeg man skal helt > op over 5 kg. Hvis du vil have en kraftig kirsebær smag udenfor > sæsonen ville jeg overveje at supplerer saften med et par glas kirsebær > sovs tilovers fra juleaften. > > Held og lykke > > Nick > > -----Original Message----- > *From:* [EMAIL PROTECTED] > [mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of *Mikkel > *Sent:* 13. januar 2004 11:07 > *To:* [email protected] > *Subject:* [Brygforum] Kriek > > Hej! > Hvis jeg vil lave en kriek med en hvedeøls opskrift tilsat kirsebær > kan jeg så godt bruge Wyeast lambic gær istedet for hvedeølsgær? > Jeg havde tænkt mig at tilsætte Søbogård øko. kirsebærsaft (konc.- > skal fortyndes 1:4) som indeholder 333g rørsukker pr. liter saft. > Hvor meget saft skal jeg tilsætte til 20 liter for at får en ret > kraftig kirsebærsmag, hvornår skal det tilsættes og hvordan skal jeg > medregne sukkeret (rørsukker)? > > Tak, Mikkel :-) > > > ------------------------------------------------------------------------ > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] -- Don't mix alcohol with stereotypes. If you are Irish, drink rum. If you are a pirate, drink whiskey.
