Stig Mogensen wrote:
Ok...hvis æblejuice virker, gør appelsinjuice det så også? Hvis jeg nu er
bekymret for gærstarterens påvirkning af øllet, så må citrus i rugøl, jo være
en god kombination.
Jeg har lavet startere at både æble, appelsin, samt multi-juice og det
virker altsammen fint. Man skal selvfølgelig lige tænke sig om
kompositionsmæssigt om det passer i øllet. Men hvis det eksempelvis er
en belgisk øl, eller en juleøl eller andet hvor man kunne være fristet
til at putte appelsinskal og lign. i, ja så er appelsinjuice ikke noget
problem.
Jeg kan godt lide de juicekartoner der har et skruelåg. Jeg plejer at
dyppe åbningen på juicekartonen i kogende vand, samt at dyppe toppen af
wyeast pakken i kogende vand og saksen jeg klipper den op med før jeg
hælder det hele over i juice kartonen som jeg så skruer løst på. Husk
lige at drikke et par glas af juicen så der er plads til gæringen (Ja,
selv om det ikke er fermenteret kan det godt drikkes..)
Det meste juice nu om dage om dage er pasteuriseret og uden
konserveringsmidler, men check lige for en sikkerheds skyld.
De af jer der har oplevet at det ikke ville gære - det fatter jeg
simpelthen ikke - der må være noget andet galt. Selv en meget lav ph
tror jeg ikke det kan bringe gæren ud af fatning.
Iøvrigt prøvede jeg at lave en hedvin af en kasse appelsiner en gang -
det var nu heller ikke så tosset.
Bo
--
"I wanna bathe in milk, Eat grapes, Robert DeNiro sit on my face, I
can't sleep for thinking, Send my head a reeling" - pj harvey
