Hvor er det rart med sÂdan et velinformeret forum. :-) NÂr i nu er s flinke s er der lige en hel masse sp¯rgsmÂl fra en begynder der presser sig pÂ. Her er et par stykker af dem: hvad er forskellen p en Pilsner og en Ale, rent teknisk. HvornÂr er en ÿl en pilsner og hvornÂr er det en Ale ?.
En pilsner lugter af dimetylsulfid (DMS) - noget i retning af lugt som tomatpure og kogt majs, hvorimod denne lugt ikke findes i mørkere ølsortere (bayerske typer og ale-typer.
DMS-lugten skyldes anvendelsen af pilsnermalt.
Hvad BU/GU , Heikki nÊvner bla.a. at dette forhold ikke Êndres v. at der spÊdes vand til det fÊrdige urt. hvordan mÂler man EBC ?, er der en farveskala man kan se et sted. evt. p nettet ?
EBC måles med et spektrofotometer eller ved sammenligning med en standard-farveskala. - jeg regner med at kunne demonstrere det på det weekendkursus jeg regner med at holde en gang i august-sept.
hvordan mÂler man IBU ?
Det kan bl.a. måles med et spektrofotometer, da iso-alfa-syrerne fra humlen absorberer UV-lys.
http://www.brewingtechniques.com/library/backissues/issue7.1/bonham.html
Og s lige et sp¯rgsmÂl om gÊring af pilsner. Hvordan klarer i at gÊre v. 10-12 grader, her om sommeren ? har i specielle rum indrettet, jeg syntes ihvertfald det er svÊrt at finde et rum med passende temp. Endnu vÊrre bliver det nÂr den skal lagre, det skal vÊre s koldt som muligt s vidt jeg har lÊst mig frem til, hvordan klarer i det ? Jeg gemmer lige resten af mine sp¯rgsmÂl til en anden gang. M.v.h. Nick Jensen, Cabsoft Multimedia Web: www.cabsoft.dk Mail: [EMAIL PROTECTED] -------------- next part -------------
Venligst Thorkild 9310 Vodskov
