Hej Thomas
Ja, det var en vigtig pointe! De bryggere, der havde høstet gær fra en
st. feullien brugte heller ikke tripplen, så det er måske derfor deres
resultat var/er så godt.
Nu har jeg ikke selv høstet så meget gær, men ville det ikke være en
ide, at alle i håndbryggere, der går på æbleskud i fremmede flasker.
Laver en lille liste over jeres erfaringer med gærhøst?
En sådanne list kunne jo så passende finde plads i en klumme under
http://haandbryg.dk/tekniske.html evt. sammen med den
beskrivelse/vejledning som Mikkel Bjergsø postede her på listen for
noget tid siden.
Det er bare en ide? Og det giver selvfølgelig en masse arbejde til Dan ;)
- Christian F. Behrens #1720
Thomas Hoelgaard wrote:
Her er det så nyttig viden, at St. Feullien jf. Michael Jackson eftergærer alle
deres øl PÅNÆR St. Feullien Trippel med den gær, der i øvrigt er brugt til
brygget. Så hvis du vil lave en trippel med en smag henad St. Feullien, skal du
nok stjæle gæren fra en Blonde istedet for en trippel.
VH Thomas
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Christian F. Behrens [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 6. maj 2004 12:35
Til: simon holt
Cc: [email protected]
Emne: Re: [Brygforum] Gærspørgsmål
Hej Simon.
Det bliver nok ikke helt den trippel du forventer at smage, hvis du
bruger DCL- Safeale S-04.
Som et alternativ kan du smutte ned hos din lokale ølpusher og finde en
belgisk øl, der ikke er pasteuriseret eller filtreret. Der vil så ligge
et nydeligt lag gær, du kan opformere med gode resultater.
I øvrigt skal du ikke købe en Duvel, idet den er eftergæret med en anden
gær, end den der har forestået gæringen og bidraget med den
karakteristiske smag. Så den giver heller ikke den smag du er på jagt
efter. Der er flere bryggerier der bruge denne teknik, så se dig for og
spørg eventuelt ølpusheren.
Den bedste håndbrygget trippel jeg har smagt til dato, er lavet på gær
fra en St. Feullien.
- Christian F. Behrens #1720
simon holt wrote:
Hej alle!
Er der nogen der ved om det er muligt at brygge en trippel med den gær
man kan købe fra Maltbasaren (en DCL safale S-04)? Jeg er godt klar over
at det vil blive øl lige meget hvad :-), men vil det smage rigtigt? Hvis
ikke det er muligt, er der så nogen i Kbh området der inden for den
nærmeste fremtid bestiller sager fra Brygladen som kan bestille en gang
gær med til os (40 kroners porto for 50 kroners gær er lige i overkanten)?
Mvh
Simon og Rolf
Simon Holt
Dalgas Boulevard, 78 st th
2000 Frederiksberg C
Hjemme: 38816777
Mobil: 50599069
------------------------------------------------------------------------
Download den seneste version af MSN Messenger
<http://g.msn.com/8HMAENDK/2740??PS=47575> på MSN
------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
