> Aromahumle, bitterhumle, universalhumle og smagshumle. Hvad dækker disse > navne over? har det noget at gøre med hvornår man tilsætter dem, hvad den > specifikke humle er god til eller hva'?
Hej Jonas Ja, det kan godt være forvirrende i starten. Aromahumle (og smagshumle formodentligt): humle med lavt alafsyreindhold. Det tilsættes oftest sent i kogningen for ikke at koge de fine smagstoffer væk. Dog bruges der kun Saazer i flere tjekkiske øl bla. a. Staropramen. Hancock bruger også udelukkende Saaz, såh.... Bitter humle: humle med højt alfasyreindhold og oftes ringe aroma. Tilsættes først i kogningen for at give bitterhed til øllet. Kombineres som regel med en aromahumle. Mange tyske humlersorter er vist nok typiske bitterhumler. Universalhumle: Har lidt af begge egenskaber. Mig bekendt er Fuggles en af slagsen. /Per 8700
