Hej Christian, Brug du bare brun farin i din stout. Jeg har netop gjort det samme med en oatmeal stout (katla på beercalc), og det virker fint.
Jeg bruger ca. 25% mere end jeg ville bruge hvidt sukker ud fra den antagelse at der nødvendigvis må være noget fugtighed og noget ikke-omsættelige sukkerarter. Mht. til at prime med en teske vil jeg fraråde det. 1 tsk farin per liter er i underkanten og du vil nok ende med dovent øl. Afvej i stedte på en vægt 5-7 g/L. Kog din farin sammen med lidt vand i et par minutter. Tilsæt det til gærtanken rør forsigtigt rundt og vent 10 minutter. Derefter tapper du som sædvanligt. På den måde sparer du lidt tid og så nedsætter du risikoen for kontaminering og fejl-karbonering betydeligt. -Christian -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Christian Buhrkall Sent: 13. juni 2004 10:09 To: [email protected] Subject: [Brygforum] priming af stout Mojne Jeg har lige omstukket min første stout, og sku den smager af stout.... Er dog kommet lidt itvivl om det var en god ide, for den smule bundsjat der var, gav faktisk en god smag når det blev blandet med øllet. Nå sket er sket.. Jeg har ikke tænkt mig at lade den stå i 2. kar ret længe, da jeg somsagt syntes at slammet giver en dejlig smag til øllet, og den stortset er holdt op med at gære. Jeg har regnet med at anvende brun farin som primer, ca. en teske/L. Nogen der kan guide mig? Er det for meget/for lidt/er brun farin et dårligt valg? MvH Christian Buhrkall _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
