Hej Det lyder bestemt interessant. Hvad er ideen bag lakridsrodspulveret. Jeg syntes nemlig ikke at kunne kendende lakrids smag i de honning ales jeg har smagt?
MVH Christian -----Oprindelig meddelelse----- Fra: TAWØL Peter [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 22. august 2004 22:49 Til: Christian Nielsen; [EMAIL PROTECTED] Cc: [email protected] Emne: RE: [Brygforum] Honning Ale, opskrift søges Hej, Jeg kan anbefale vores (Ans Bryghus) Honey Bock. Jeg anbefaler opskriften dog er usikker på hvordan honningen skal behandles. Vi kogte honningen med i de sidste minuter af humlekogningen. Den skulle måske have haft 15 minuter, jeg ved det ikke. efter omstikning, lige før tapningen, lå der en mærkelig hinde på overfladen. Det lignede mug men var det ikke. Vores fustage øl er vellykket, meget vellykket. Derinod er flaskeøllet fra samme bryg blevet sur. Teorien går på at det enten er skedt grundet honningen eller grundet sommervarmen. Flasketapning gør at øllet får lidt mere håndtering og dermed berøring med luft, altså sommervarmen med massa af bakterier i luften. Men som sagt, jeg synes at Honey Bock er god. Husk lakridsrodspulver. Opskriften findes naturligvis på BeerCalc. Jeg hører gerne fra jer når I har brygget øllet.... og ikke mindst har smagt den. m.v.h. Peter Baggerman Tange Sø Whisky og Øl Laug Mere information om lauget på: www.tawoel.dk -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of Christian Nielsen Sent: 22. august 2004 22:01 To: [EMAIL PROTECTED] Cc: [email protected] Subject: SV: [Brygforum] Honning Ale, opskrift søges Hej Tak for de forskellige svar. Det virker som om at grundideen i honning ale er en tung ale (ca. OG 1075 inkl. honning), på pilsenermalt evt. med lidt hvede samt noget care-pils/cara-hell til at sikre en god krop, og så en ca. 3 v/v% honning, der skal pasteuriseres først. Det bliver spændende at prøve! Christian -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Christian F. Behrens [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 22. august 2004 20:29 Til: Christian Nielsen Cc: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] Honning Ale, opskrift søges Hej Christian Jeg har endnu ikke nogen god opskrift på Honning Ale. Mit første forsøg har helt klart udviklet sig til Honning sprit. Derimod er standard rådene opsummeret på dette site: http://www.nhb.org/foodtech/index.html#brew Det er et udmærket udgangspunkt for brug at honning i øl. Når du læser anbefalingerne, vil du kunne genkende dem i andres anbefalinger til opskrifter. Af en eller anden grund, finder andre håndbryggere det ikke nødvendigt at videregive hvorfra de har "stjålet" ideen/proceduren, men tager gerne credit for andres "grundforskning". Et eller andet sted er det sgu forkert, men måske blot et resultat af, at vi alle ønsker at være originale. Held og lykke med din honning ale. Honning i ales er helt klart med til at tilføre et bryg added value - især hvis du har kvinder blandt dine test ganer. - Christian F. Behrens #1720 Christian Nielsen wrote: > > > Hej > > > > Jeg er ude på at lave en honning ale, som em mellemting af en Barbar; > en belgisk honning ale og af Grauballes HoneyGold, der bla. vandt en > pris ved ØL messen i Valby i år. > > Er der nogen der har haft lavet en vellykket honning Ale så vil jeg > gerne høre om opskriften og resultatet? > > > > MVH > > > > Christian > > > ------------------------------------------------------------------------ > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
