Re: SV: [Brygforum] Mug i øllet.

[kenneth krüger]

Hej Martin.

 

Tak for dit hurtige svar.

SG var i går ca. 1020, så det går ikke særligt hurtigt desværre.

Da jeg ikke har en taphanne på gærtanken, så har jeg åbnet for låget 2 gange.

For at måle sukkerindholdet, kan det også have en indflydelse på, at der er kommet mug?

Er du sikker på, at øllet kan reddes, når der er kommet mug i det?

Man skulle jo nødig blive syg af det.

 

mvh

Kenneth 

Martin Rantzau <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

Hej Kenneth!

 

Tja, det er for det første måske den lave gæringstemp. der har bevirket, at gæringen

er gået i stå/været sløv. Dette har antageligt medført, at den lille mængde naturlig CO2

gæringen danner, ikke har været nok til at 'beskytte' dit øl (Måske er din gæringsbeholder

ej heller helt tæt!).

 

Prøv du at stikke om uden, at hinden/mugpletterne kommer med (fjern evt. laget først) og

smag på varerne! Jeg har ofte oplevet det med øl med kraftigere/mørkere malte, uden at

det er gået ud over øllet..... men du skal nok igang nu!

 

Hvad er dens SG nu? Det er nok på høje tid til flaskning/fadning.

 

Herlig hilsen..

 

Martin :)

-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]På vegne af kenneth krüger
Sendt: 29. december 2004 19:17
Til: brygforum@haandbryg.dk
Emne: [Brygforum] Mug i øllet.

Hjælp

Jeg er ret sikker på, at der er gået mug i min første all-grain overgæret øl.

Den stod til gæring i 2 uger, hvorefter jeg stikkede den om. Fordi gæringen var gået i stå (1025) her efter, har den stået 2 uger på anden gæring og nu virker det som om, at der er kommet en hel del mug pletter og en underlig hinde på overfladen af øllet. Rum temp. har desværre kun været 17c under hele gæringen. Hvad har jeg gjort galt??? siden dette sker. Jeg har kogt alt af inden berøring af øllet. 

Jeg har lavet 3 andre bryg på ekstrakt - og har ikke set dette før

 

mvh

Kenneth