RE: [Brygforum] Klar urt

[Martin Rantzau]

Title: Message

Hej igen!   Jeg formoder de tre ltr. 'snask' er bundfaldet (resten) når du hælder fra gryden til din gæringsbeholder. Er det mellem 1. og 2. fermentering du er igang,må du lige læse Tom's svar igen ;)   Ellers kommer det lidt an på din konstruktion - men du har vel en form for gryde, hvor der måske er en taphane. Den kunne du montere en form for si på - f.eks. noget i retning af den Torben Lund sælger til hans elgryde (Bundfilter t/el-gryde) se: http://lundteknik.dk/nimbus.html   Med et sådan filter monteret og du har humlen løst i urten under kogningen, holder filteret humlen tilbage.. og humlen danner igen et 'filter' som holder nedfældet protein og andet snask tilbage... smart ik' ;)   Jeg selv har en fordybning v/aftapningen i min gryde. I denne fordybning presser jeg inden start på brygningen, 2 stk. rustfri stål grydesvampe ind, der dermed fungerer på samme måde. Billigt og let rengøre. De skal blot skylles og lægges til tørre, så er humlerester og andet nemt at 'rulle' ud af disse med hænderne.   Martin :) -----Original Message----- From: Familien Slot [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 12. februar 2005 21:38 To: [EMAIL PROTECTED]; brygforum@haandbryg.dk Subject: SV: [Brygforum] Klar urt Hej Martin   Tak for det  udførlige svar.   Hvad kan man bruge som filter? Jeg prøvede at si de 3 liter snask gennem en gammeldags stofble. (Det virker altid til min hyldebærsaft ! sagde konen) uden det bedste resultat.   Claus   -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Martin Rantzau [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 12. februar 2005 19:47 Til: 'Familien Slot'; brygforum@haandbryg.dk Emne: RE: [Brygforum] Klar urt   Hej Claus!   Hvis du vil have så lidt bundfald (sediment) i din første og anden gæring ud over gæren selvfølgelig, handler det som Kasper nævner, om at lave en så god filtrering af din urt. Det kan du sikre ved bl.a.:   - Ordentlig sparging (recirkulering igen og igen...) - Ordentlig Hotbreak (Bulderkogning i starten) - Anvende 'Klar Urt'/'Irish moss' (de sidste 10 måske 15 min.) - Hurtig nedkøling/Coldbreak - (gerne vha. en modstrømskøler) - Anvende en form for filter ved aftapningen (humlefilter måske, netop for at fjerne det Coldbreak og nedfældet   protein m.v. som 'Klar Urt'/'Irish moss' skaber ;) (og iøvrigt gør som Tom og Kasper nævner..)   Dernæst omstikker du din 1.fermentering efter 2-3 døgn, såfremt den kom normalt igang.   Derved opnår du et meget lille spild ved 1.fermentering, din urt - nu grønøl bliver befriet for 'snasken'. Derved fremstår din 2. fermentering med et bundfald, næsten udelukkende af gærsediment i forskellige stadier.   En stor mængde gærsediment i 2. ferm. (og for den sags skyld 1.) er måske trælst, men absolut ik' noget du ska' være ked af (tværtimod!).   Håber det oplyste lidt..   Martin :) -----Original Message----- From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Familien Slot Sent: 12. februar 2005 19:13 To: 'Kasper Ovi'; 'Tom Nielsen'; brygforum@haandbryg.dk Subject: SV: [Brygforum] Klar urt Hej Kasper   Det er rigtigt nok et spørgsmål om at være tålmodig – det har nok knebet lidt J.   Mit spørgsmål gik egentlig på den korrekte brug af ”Klar urt” eller irish moss.   Claus   -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.306 / Virus Database: 265.8.7 - Release Date: 10-02-2005 -- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.306 / Virus Database: 265.8.7 - Release Date: 10-02-2005 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.306 / Virus Database: 265.8.7 - Release Date: 10-02-2005