| Hej alle Jeg er helt enig med Thure i, at der hersker en begrebsforvirring mellem håndbryg og mikrobryg. Men ofte er begreberne flydende - og begrebet mikrobryg er også et svært begreb. Tager vi den amerikanske målestok for mikrobryggerier er Thisted Bryghus og Hancock f.eks. mikrobryggerier og det er jo svært at sammenligne med egentlige mikrobryggerier som f.eks. Ølfabrikken og Wintercoat. Ligeledes havde jeg en snak med en journalist på Erhvervsbladet for nylig, som mente at værtshusbryggerier ikke var mikrobryggerier, det til trods for flere af dem brygger mere end mange mikrobryggerier. Så alt andet end lige, vil jeg meget gerne have nogle fornuftige danske definitioner, gerne vedtaget af en bred front som f.eks. Haandbryg.dk, Danske Ølentusiaster, Foreningen af Danske Bryghuse og Bryggeriforeningen. Umiddelbart vil jeg foreslå f.eks. følgende begreber, som sagtens kan uddybes yderligere: Internationale Bryggerier (Carlsberg, Royal Unibrew) Nationale bryggerier (F.eks. Hancock, Vestfyen, Thisted Bryghus og Fuglsang) Regionale bryggerier (landsdækkende fuldt professionelle mikrobryggerier) Mikrobryggerier (landsdækkende fuldt professionelle mikrobryggerier med begrænset udbredelse, lokale fuldt professionelle mikrobryggerier eller værtshusbryggerier) Håndbryggerier (semiprofessionelle bryggerier) Håndbryggere (håndbryggere der i ny og næ sælger en fustage eller kasse øl, uden egentligt bryggeri) Hjemmebryggere (håndbryggere in spe) Skal bryggerierne defineres ved hjælp af prouktionsmængder bør der helt sikkert være en meget glidende skala? Men der er mange andre kriterier, som kan bruges, er f.eks. brygkapacitet (brygkedelens størrelse), investsteringsniveau, uddannelsesniveau af brygmestre, brygmetoder, o.s.v. Det er sgu’ ikke nemt. Der er også dem som mener, at man ikke bør putte alting i kasser, men det er der nu mange der gerne vil, især journalister, så... Og så et sidste lille pip, hvor skal håndværksbrygget øl placeres henne. Kom gerne med flere forslag, så vi måske kan få begreberne lidt mere på plads. Højt Skum Ole Madsen Redaktør, ØLentusiasteN, Danske Ølentusiasters medlemsblad Strandkærvej 2 8700 Horsens Tlf: 75 63 03 00/ 40 21 57 28 Email: [EMAIL PROTECTED] / [EMAIL PROTECTED] Medstifter af Danske Ølentusiaster, www.ale.dk Håndsvendebrygger, Haandbryggerlauget af 1970, www.haandbryggerlauget.dk, email: [EMAIL PROTECTED] Underhåndsbrygmester, Nordisk Haandbryggerakademi, email: [EMAIL PROTECTED] Den 8. jul 2005 kl. 14.25 skrev Thure B. Harrington:
|
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
