Højt skum bryggere! Jeg har efterhånden gennemført 8 bryg, med fremragende resultat, man kan ikke lade være med at eksperimentere en smule. Dog har jeg et lille problem, og der er når vi når til karboneringen. jeg synes ikke rigtigt at der kommer nok kulsyre i øllet.
indtil nu har jeg kun gæret på overgær (s-33) ved temp. ml. 18-22 grad. Når jeg har hældt på flaske, har jeg tilsat 4 gram brun farin pr. liter opløst i 1 dl. afkølet kogt vand øl i gærtanken inden jeg hældte på flaske. (det virkede nemmere at dosere på den måde). disse har så stået ved stue temp. og eftergæret. når jeg åbner flasken (patent flaske) lyder der et fint *plop* men fornemmelsen når man drikker den er en smule flad. jeg har en fornemmelse af at det er alkoholen jeg kan mærke prikke på tungen og ikke kulsyre. Hvad gør jeg forkert? I mit sidste bryg tilsatte jeg sa. 6 gr. pr. liter, ihåb om højere karbonering, denne står nu til eftergæring, men jeg har ikke større tiltro til den heller. Højt skum Morten _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
