Jeg vil ikke anbefale det. Forgæringsgraden af spraymalt varierer fabrikater
imellem, og det kan derfor være svært at dosere. Desuden forgærer det
langsommmere, og endelig efterlader det ofte en ring i flaskens hals, som
ikke ser særlig pæn ud. Jeg har gjort det en gang, og det tog lang tid før
de var fuldt karbonerede, og der var en grim, omend ikke så tydelig, krave i
halsen af flasken.
Jeg vil klart anbefale at bruge glukose (corn sugar), eller alm. hvid melis.
Karboneringssukker tilsættes i en størrelsesorden hvor det ikke har nogen
betydning for smagen.
Når man har brugt tid på at brygge, gået og ventet på gæring, brugt tid på
at flaske, ventet på modning, og så endelig smager, så er det for kedeligt
at ende med en øl der er fejlkarboneret. Ikke dermed sagt at man ikke kan
klokke i det med andre sukkerarter iøvrigt, men DME introducerer efter min
mening nogle usikre faktorer i denne forbindelse, som der ikke er nogen
fordele ved at have med i sin brygning.
Niels
From: Søren Holmgaard <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Subject: [Brygforum] Karbonering
Date: Tue, 22 Nov 2005 17:44:04 +0100
Hej Forum
Jeg er igang med mit tredie bryg, en ESB. Jeg kunne godt tænke mig at vide
om der er nogle der har erfaringer med karbonering med andet end alm.
sukker, f.eks spraymalt.
Giver det et andet resultat. ? Evt. fyldigere skum osv.
Hilsen Søren Holmgaard
( Humlehøjens Bryghus )
8543
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
