Så vidt jeg ved, har man i USA en tradition for at brygge
samme opskrift hos mange forskellige bryggere i samme tidsrum. Resultaterne er
vidt forskellige, fordi håndteringen betyder mere end råvarernes rette
forhold.
Ja, det er jo helt analogt til Dogme-bryg projektet her i landet (http://www.nanobryg.dk/dogme/default.htm)
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Poul Højlund [mailto:[EMAIL PROTECTED]]
Sendt: 13. september 2005
15:31
Til: 'Brygforum'
Emne: SV: [Brygforum] Re: Hvornår giver man sin
opskrift en stjerne?
Også jeg har undret mig over stjernesystemet i den
uundværlige BeerCalc.
Men i stedet for diverse systemer ville det jo være
et første væsentligt skridt, hvis man huskede at følge sin opskrift helt til
dørs, dvs.:
Hvordan gik brygningen og hvad med gæringsforløbet?
Hvad
gjorde man undervejs - lagring, køling, tapning osv.?
Og endelig, men ikke
mindst: hvordan smagte det så?
Jeg læser helst de opskrifter, hvor der
følger nogle overvejelser eller en historie med, saglig, morsom, vidtløftig
eller stram, - og så betyder stjernerne egentligt mindre.
Så vidt
jeg ved, har man i USA en tradition for at brygge samme opskrift hos mange
forskellige bryggere i samme tidsrum. Resultaterne er vidt forskellige, fordi
håndteringen betyder mere end råvarernes rette forhold.
En virtuos spiller
fint på et skidt instrument, hvorimod nok den fineste stradivarius ikke får mig
til at spille noget som helst.
Altså: prøv at skrive, hvordan brygget
smagte, - det ville være rart.
(Ikke at jeg selv overholder det 100%, men
som Paulus sagde: Gør som jeg siger, ikke som jeg gør!)
Og nu er jeg da
blevet helt tørstig af al den snak om øl ....
Høj BeerCalc
Poul /
8620
Kjellerup
_______________________________________________
Brygforum
mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To
get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
