Du
har ganske ret. Alderen mildner hukommelsen.
Din citatsamling kan varmt anbefales!
Mvh/Poul / 8620
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Thomas Hoelgaard
[mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 13. september 2005 15:48
Til: Poul Højlund; Brygforum
Emne: SV: [Brygforum] Re: Hvornår
giver man sin opskrift en stjerne?
Så vidt jeg ved, har man i USA en tradition for at
brygge samme opskrift hos mange forskellige bryggere i samme tidsrum.
Resultaterne er vidt forskellige, fordi håndteringen betyder mere end
råvarernes rette forhold.
Ja, det er jo helt analogt til Dogme-bryg projektet
her i landet (http://www.nanobryg.dk/dogme/default.htm)
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Poul Højlund [mailto:[EMAIL PROTECTED]]
Sendt: 13. september 2005 15:31
Til: 'Brygforum'
Emne: SV: [Brygforum] Re: Hvornår giver man sin opskrift en stjerne?
Også jeg har undret mig over stjernesystemet i den uundværlige BeerCalc.
Men i stedet for diverse systemer ville det jo være et første væsentligt
skridt, hvis man huskede at følge sin opskrift helt til dørs, dvs.:
Hvordan gik brygningen og hvad med gæringsforløbet?
Hvad gjorde man undervejs - lagring, køling, tapning osv.?
Og endelig, men ikke mindst: hvordan smagte det så?
Jeg læser helst de opskrifter, hvor der følger nogle overvejelser eller en
historie med, saglig, morsom, vidtløftig eller stram, - og så betyder
stjernerne egentligt mindre.
Så vidt jeg ved, har man i USA en tradition for at brygge samme opskrift hos
mange forskellige bryggere i samme tidsrum. Resultaterne er vidt forskellige,
fordi håndteringen betyder mere end råvarernes rette forhold.
En virtuos spiller fint på et skidt instrument, hvorimod nok den fineste
stradivarius ikke får mig til at spille noget som helst.
Altså: prøv at skrive, hvordan brygget smagte, - det ville være rart.
(Ikke at jeg selv overholder det 100%, men som Paulus sagde: Gør som jeg siger,
ikke som jeg gør!)
Og nu er jeg da blevet helt tørstig af al den snak om øl ....
Høj BeerCalc
Poul / 8620 Kjellerup
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
