On Mon, 19 Sep 2005, Jørgen K. Pedersen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Nu skriver Thomas, at hurtig og effektiv gæring er vejen frem. Så kunne jeg > da godt tænke mig at høre hvad folk egentlig gør for at få lavet nogle super > startere! For mit vedkommende, laver jeg en starter ca. 24 timer før > brygningen, af 2 spsk. Lys spraymalt og ca. 2 dl. vand i et 1 ltr. > syltetøjsglas dækket med film. Gæren tilsættes og lagrer på gulvvarmen ved > ca. 26º.
2 dl er en meget lille starter (jeg antager du laver bryg på ca. 25 liter, som de fleste danske håndbryggere). Du bør lave en starter på min. 1 liter og gerne (specielt til high gravity bryg) > Jeg har en teske i glasset, for at skabe noget turbulens når jeg > svinger glasset rundt for at ilte. Det gør jeg så løbende, men mest lige før > brygningen. Jeg observerer stor CO2 udvikling og skum til slut. Jeg får > typisk rigtig gang i gæringen efter 10 timer, med masser af bobler i > gærlåsen. > Kan det gøres bedre? (Uden akvarieilter, bio-filter og andet avanceret > udstyr) Du skal ilte din starter grundigt når du tilsætter gæren til starteren, ikke inden du tilsætter den til urten. En grundig iltet urt giver mere gær. Jeg har de sidste par gange iltet min starter med en elektrisk håndmixer og det har givet gode startere. Jeg laver 1-2 liter startere (alt efter OG på mit bryg) i en 2 liter erlenmeyer kolbe og placerer den et par dage på min hjemmelavede magnetomrører. Det meste af væsken dekanteres fra starteren inden gæren tilsættes - Jan _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
