On Thu, 06 Oct 2005, Brian Borg Westenholtz Heilmann <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> jeg står over for at skal brygge en Pale Ale. Der skal blive 28 liter færdig > øl udfra 6,250kg malt. Jeg har regnet mig frem til at jeg skal bruge knap 16 > liter vand til mæskningen. Spørgsmålet er så om jeg burde bruge mere vand da > knap halvdelen af vandet vil være under den falske bund i min gryde. Der vil > så kun være omkring 9 liter vand til reelt at blande med malten. Burde man > hælde mere vand i (dvs. der så er mindre vand til sparging) eller kan det > sagtens lade sig gøre med 16 liter i alt selv med en falsk bund? Som udgangspunkt skal du ikke gå under 2 liter pr. kg malt. Hvis du har 7 liter deadspace under den falske bund, så skal du minimum bruge 7+(2*6.25) = 19.50 liter. En tyk mæsk giver en mere dextrinrig urt (altså en øl med mindre forgærbart sukker) mens en tyndere mæsk giver en mere forgærbar urt. Jeg mæsker normalt med 2-2.5 liter vand pr kg malt. Venlig hilsen Jan _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
