Hej Arne,
Hvis du ikke tidligere har brugt krydderier er det bedste
råd jeg kan give dig, at du næsten ikke kan bruge for lidt... især hvis du
planlægger at bruge kanel, kardemomme eller nelliker.
I stedet, kan du lave en te hvor du lader krydderierne
trække i 80 gr vand og lader dem køle af natten over. Herefter tilsætter du dem
til en kop øl inden du hælder den på flaske og finder frem til den rigtige mænge
(efter din smag) for et helt batch.
På den måde er chancen mindre for at du ender med 25L
ulækker gløgg agtig væske.
-Christian
From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of Bryggeren
Sent: 21. oktober 2005 15:55
To: Brygforum
Subject: [Brygforum] Ale med julestrejf
Hej
Jeg har med stor interesse fulgt med på Brygforum de sidste par uger, og
har faktisk fået svar på mange spørgsmål og har fået masse nye ideer.
Jeg har lige brygget Min første Ale og det gik over al forventning. Alen
smager meget af humle og mangler lidt kulsyre efter en uges lagring, men
det bliver nok bedre med lidt længere lagring.
Jeg har nu mod på at gå i gang med en All Grain Ale, og har bestilt 5 kg
Pale Malt 7 EBC og 1 kg Cara Crystal 120 EBC samt 100 g Goldings 5,7% Gær =
SAFALE S-04
Jeg vil gerne have lidt julesmag i alen, men er lidt på herrens mark med at
tilsætte krydderier.
Jeg kunne tænke et strejf af kanel, appelsin og måske lidt mørk
farin.
Er der en mere erfaren brygger, som kan give lidt vejledning og forslag til
tilsætning af krydderier.
På forhånd tak.
Med ønsket om højt juleskum.
Arne
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
