Hej,
Jeg har brygget en julebryg for lidt over 3 uger siden. Den blev sat til gæring med en OG på 1076 med tilsætning af et brev S-33 uden der var lavet gærstarter. Øllen gærede efter ca. 6 timer, og gærede kraftigt efter ca. 18 timer (eller tidligere, men det var her jeg kom hjem fra arbejde).
Jeg omstak øllen efter 6 dage og her var densiteten 1030. Farven havde ændret sig fra mørk og klar til meget uklar og væsentlig lysere. Den smagte og duftede dog vældig godt :o) Jeg fik at vide her på brygforum at den lyse farve skyldes de mange gærceller der befandt sig i øllen.
Efter yderligere 10 dage regnede jeg med at øllen ville være klar til at hælde på flaske. Men densiteten var kun faldet til 1027 og øllen var stadig lige så uklar.
Efter yderligere 4 dage (nu to uger efter omstikningen) var densiteten faldet til 1020, og ifølge beercalc burde den ende på 1018. Øllen var stadig lige så uklar.
Der er i dag gået 18 dage efter omstikningen men jeg kan se i gærlåsen at der stadig dannes lidt CO2.
Øllen har under hele perioden stået ved 22-23°C
Jeg er begyndt at blive lidt bekymret over den lange gæringstid, men da jeg stadig er ret ny (mit andet all grain bryg) ville jeg hører om det normalt at øllen skal gære så længe? Hvis ikke, hvad kan så være gået galt?
Jeg håber selvfølgelig også på at øllen klarer op igen når den har gæret færdigt?
På forhånd tak!
MVH
Jess
4400 Kalundborg
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
