Re: [Brygforum] Lang gæring

[Birgit og Bent]

Hej Jess Jeg har ingen umiddelbare bud på løsning af dine problemer, men jeg har været ude for noget tilsvarende. Se mit gamle spørgsmål/mail til forumet herunder. Mine sidste 2 bryg (27 liter) har fået dobbelt portion gær, 2 pakker Danstar Winsor til det ene, og 2 pakker Safale 04. Begge tørgær er rehydreret efter beskrivelsen på http://consumer.lallemand.com/danstar-lalvin/danstarrehyd.html. Jeg skal lige hilse at sige at så sker der ting. Mit første bryg gik fra 1062 til 1020 på 24 timer. Så er man godt nok nødt til at anvende blowoff hose i stedet for gærlås, men never mind, en ganske almindelig 1/2" haveslange passer perfekt i hullet i gærspanden. Til sidst som sagt ingen løsning, men det er vel altid rart at vide man ikke står helt alene med sine problemer ;-) Med venlige håndbryggerhilsner Bent 9300   PS: Dengang var der heller ikke nogen der ville "bide til bollen". Der er tilsyneladende ikke så mange "Gærnørder" i det her forum.     Fra 23.11.2005 Er der nogen der har erfaring med US-56 gæren? Jeg har brugt den 2 gange. 1. gang blev de 6,5g. startet med 185g. spraymalt og 1,5l. vand, og anvendt efter 1,5 døgn. Jeg syntes ikke der rigtig var noget go` i den, så anden gang jeg anvendte US-56 blev den startet på samme facon, stod så og formerede sig i 3 døgn. Derefter i køleskab natten over så gæren kunne samle sig på bunden. Urten hældt ud, og ny portion (185g/1,5l.) tilsat. Efter ca. 4 døgn så den MEGET potent ud, og røg i det næste bryg. Startede på rekordtid, man jeg synes at den hænger lidt i bremsen. OG var 1063, og efter 12 dage på 1. gærtank er den gæret ned til 1020. Der er mæsket ved 67grader, og alt er behandlet som jeg plejer m.h.t. renlighed o.s.v. Begge mine bryg smager som forventet. Har jeg gjort noget galt, eller er det gæren der er langsomtvirkende. Med håndbryggerhilsner Bent 9300 ----- Original Message ----- From: Jess Dragheim To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Thursday, December 15, 2005 7:40 AM Subject: [Brygforum] Lang gæring Hej,   Jeg har brygget en julebryg for lidt over 3 uger siden. Den blev sat til gæring med en OG på 1076 med tilsætning af et brev S-33 uden der var lavet gærstarter. Øllen gærede efter ca. 6 timer, og gærede kraftigt efter ca. 18 timer (eller tidligere, men det var her jeg kom hjem fra arbejde). Jeg omstak øllen efter 6 dage og her var densiteten 1030. Farven havde ændret sig fra mørk og klar til meget uklar og væsentlig lysere. Den smagte og duftede dog vældig godt :o) Jeg fik at vide her på brygforum at den lyse farve skyldes de mange gærceller der befandt sig i øllen. Efter yderligere 10 dage regnede jeg med at øllen ville være klar til at hælde på flaske. Men densiteten var kun faldet til 1027 og øllen var stadig lige så uklar. Efter yderligere 4 dage (nu to uger efter omstikningen) var densiteten faldet til 1020, og ifølge beercalc burde den ende på 1018. Øllen var stadig lige så uklar. Der er i dag gået 18 dage efter omstikningen men jeg kan se i gærlåsen at der stadig dannes lidt CO2. Øllen har under hele perioden stået ved 22-23°C Jeg er begyndt at blive lidt bekymret over den lange gæringstid, men da jeg stadig er ret ny (mit andet all grain bryg) ville jeg hører om det normalt at øllen skal gære så længe? Hvis ikke, hvad kan så være gået galt? Jeg håber selvfølgelig også på at øllen klarer op igen når den har gæret færdigt?   På forhånd tak!   MVH Jess 4400 Kalundborg _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]

_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]