Mange tak for svaret.
Jeg var meget bekymret da jeg så at øllen var blevet helt uklart. Det bemærkede jeg ikke ved mine 2 første bryg, men de har muligvis været gæret færdigt da jeg omstak dem.
Jeg startede med for høj mæsketemperatur (ca. 72°C) da jeg ikke omrørte kraftigt nok i starten. Jeg var lidt bekymret for om det kunne resulterer i en meget dårlig effektivitet, men 60% er vel acceptabelt på en stærk øl. Men jeg tror ikke at dette er årsagen til min langsomme gæring, da der som sagt stadig er masser af gær i øllen. Det må vel betyde at der stadig er noget forgærbart sukker tilbage. Ellers ville de vel falde til bunds så øllen blev klar???
Jeg skulle mene at jeg havde oxideret urten kraftigt inden jeg satte den til gæring og da den begyndte at gære ret hurtigt, har jeg svært ved at se hvorfor gæringen skulle gå i stå....
I det mindste smager den vældig godt!!
Her er et link til min opskrift:
Jess
4400
On 12/16/05, Brian M. Sørensen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
hvis du har opskriften på beercalc så link til den det kan være at svaret er i opskriftense nedenfor----- Original Message -----From: Jess DragheimSent: Thursday, December 15, 2005 7:40 AMSubject: [Brygforum] Lang gæring
Hej,Jeg har brygget en julebryg for lidt over 3 uger siden. Den blev sat til gæring med en OG på 1076 med tilsætning af et brev S-33 uden der var lavet gærstarter.et brev er for lidt for lidt til 20L med en OG på 1076.min egne erfaring med S-33 er ikke god hvis jeg bruger den igen blander jeg den med danstar nottinghamfor at få den til at gære ud på normal tidØllen gærede efter ca. 6 timer, og gærede kraftigt efter ca. 18 timer (eller tidligere, men det var her jeg kom hjem fra arbejde).det lyder jo rigtigt godt, men hvis man bruger for lidt gær og ikke har iltet urten så kan man få en hurtigt start på gæringen men der er ikke nok gær med et jern helbred til at færdig gøre gæringen på normal tid.Jeg omstak øllen efter 6 dage og her var densiteten 1030.det er ikke lavt nok, med en temp på 22C burde gæringen næsten være færdig,Farven havde ændret sig fra mørk og klar til meget uklar og væsentlig lysere. Den smagte og duftede dog vældig godt :o) Jeg fik at vide her på brygforum at den lyse farve skyldes de mange gærceller der befandt sig i øllen.jaEfter yderligere 10 dage regnede jeg med at øllen ville være klar til at hælde på flaske. Men densiteten var kun faldet til 1027 og øllen var stadig lige så uklar.Efter yderligere 4 dage (nu to uger efter omstikningen) var densiteten faldet til 1020,det er lidt underligt, jeg tror din måling efter 10dage er forkertog ifølge beercalc burde den ende på 1018. Øllen var stadig lige så uklar.beercalc's FG er kun vejledende det kommer helt an på opskrift mæsk temp og gær hvor den vil ende(men det er stadig bedre end dengang der stod FG 1010)Der er i dag gået 18 dage efter omstikningen men jeg kan se i gærlåsen at der stadig dannes lidt CO2.Øllen har under hele perioden stået ved 22-23°CJeg er begyndt at blive lidt bekymret over den lange gæringstid, men da jeg stadig er ret ny (mit andet all grain bryg) ville jeg hører om det normalt at øllen skal gære så længe? Hvis ikke, hvad kan så være gået galt?det er bare at vente til den klare op, 24 dage er ikke noget problem, jeg har igennemsnit 28dage fra brygning til flaske eller fad. ( du kan jo omdøbe den til påskebryg til den tid er den drikkeklar .-)/Brian23002800(bryggeriet)Jeg håber selvfølgelig også på at øllen klarer op igen når den har gæret færdigt?På forhånd tak!MVHJess4400 Kalundborg
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
