----- Original Message -----
Sent: Thursday, December 15, 2005
7:40 AM
Subject: [Brygforum] Lang
gæring
Hej,
Jeg har brygget en julebryg for lidt over 3 uger siden. Den blev sat
til gæring med en OG på 1076 med tilsætning af et brev S-33 uden der var
lavet gærstarter.
et brev er for lidt for lidt til 20L med en
OG på 1076.
min egne erfaring med S-33 er ikke god hvis
jeg bruger den igen blander jeg den med danstar nottingham
for at få den til at gære ud på normal
tid
Øllen gærede efter ca. 6 timer, og gærede kraftigt efter ca. 18 timer
(eller tidligere, men det var her jeg kom hjem fra arbejde).
det lyder jo rigtigt godt, men hvis man
bruger for lidt gær og ikke har iltet urten så kan man få en hurtigt start
på gæringen men der er ikke nok gær med et jern helbred til at færdig gøre
gæringen på normal tid.
Jeg omstak øllen efter 6 dage og her var densiteten 1030.
det er ikke lavt nok, med en temp på 22C
burde gæringen næsten være færdig,
Farven havde ændret sig fra mørk og klar til meget uklar og
væsentlig lysere. Den smagte og duftede dog vældig godt :o) Jeg fik at
vide her på brygforum at den lyse farve skyldes de mange gærceller der
befandt sig i øllen.
ja
Efter yderligere 10 dage regnede jeg med at øllen ville være klar til
at hælde på flaske. Men densiteten var kun faldet til 1027 og øllen var
stadig lige så uklar.
Efter yderligere 4 dage (nu to uger efter omstikningen) var
densiteten faldet til 1020,
det er lidt underligt, jeg tror din måling
efter 10dage er forkert
og ifølge beercalc burde den ende på 1018. Øllen var stadig lige så
uklar.
beercalc's FG er kun vejledende det kommer
helt an på opskrift mæsk temp og gær hvor den vil ende
(men det er stadig bedre end dengang der stod
FG 1010)
Der er i dag gået 18 dage efter omstikningen men jeg kan se i
gærlåsen at der stadig dannes lidt CO2.
Øllen har under hele perioden stået ved 22-23°C
Jeg er begyndt at blive lidt bekymret over den lange gæringstid, men
da jeg stadig er ret ny (mit andet all grain bryg) ville jeg hører om det
normalt at øllen skal gære så længe? Hvis ikke, hvad kan så være gået
galt?
det er bare at vente til den klare op, 24
dage er ikke noget problem, jeg har igennemsnit 28dage fra brygning til
flaske eller fad. ( du kan jo omdøbe den til påskebryg til den tid er den
drikkeklar .-)
/Brian
2300
2800(bryggeriet)
Jeg håber selvfølgelig også på at øllen klarer op igen når den har
gæret færdigt?
På forhånd tak!
MVH
Jess
4400 Kalundborg
_______________________________________________
Brygforum
mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To
get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
