1. Flaskerengøring.
Hvis jeg har almindelige gamle ølflasker, er en tur i
opvaskemaskinen nok som desinficering og rengøring,
eller skal de have en gang med et desinficerings
middel efter og hvilken anbefaler i. Har set der er
skrevet lidt om dette her på sitet.
Jeg ville ikke bruge vaskemaskinen, af flere grunde. Dels er jeg ikke sikker
på hvor rent den egentlig gør tingene, jeg vil tro den har svært ved at
rense en flaske indeni, og der kan være lidt madrester i maskinen mm.
Desuden er jeg bekymret over de kemikalier man bruger i opvaskemaskinen, og
deres eventuelle indvirken på øllets skumdannelse etc., med mindre du
skyller dem godt af bagefter.
Her er hvad jeg gør:
Er det flasker fra købmanden, vil jeg rense dem med kalcineret soda i en
balje, -det tager også etiketterne-, eller evt. lade dem stå i nogen timer
med en knivspids opvaskemaskinepulver og lidt varmt vand, hvis de er mugne.
Herefter god tur med flaskebørste, og så skylle, skylle, og skylle lidt
mere. Så en tur i iodophor, tøm flaskerne, dryp af, og fyld øl på.
Er det mine egne flasker, altså flasker jeg tidligere har haft hjemmebryg i,
er de naturligvis skyllet lige efter de er tømt og kræver derfor kun en
skylning og evt. en meget hurtig tur med flaskebørsten, inden iodophoren.
2. Sukker tilsætning
Hvor meget bedre bliver det af at bruge spraymalt
fremfor sukker som opskriften anbefaler?
Ja, jeg kan nok ikke fortælle dig hvor meget bedre det bliver, men der er
ingen tvivl om at det bliver bedre. Sukker vil udelukkende bidrage til
alkoholprocenten, mens spraymalt vil bidrage med en masse sukkerarter og
smagsstoffer *og* til alkoholprocenten. Det ville være dumt ikke at bruge
spraymalt.
Opskriften siger man skal putte en halv teske i hver
flaske (pint). dvs lidt mindre til en 33 cl flaske. Er
det ikke smartere at putte alt sukkeret i opløsningen
lige inden man flasker det for at få det jævnt
fordelt. Skal det så direkte i eller skal det opløses
i kogende vand?
Jo, helt sikkert. Så bliver karboneringen ens. Opløs sukkeret i ½ liter
kogende vand af bakterielle årsager, køl og hæld i tanken, rør grundigt men
forsigtigt, og lad det stå et lille stykke tid, og flask så dit øl :-D
Niels
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
