On Mon, 16 Jan 2006, Per Nielsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Der har tidligere være skrevet lidt om surmalt og anvendelsen til at > stabilisere en effektiv pH i mæsken. > > Men hvor effektiv er buffervirkningen og hvor meget skal man egentligt bruge > for at det virker?
Normalt foreslåes ca. 3% i lysere øltyper, men det afhænger både af pH på dit vand og vand/malt forholdet i mæskegryden. Personligt justerer jeg pH med mælkesyre, men hvis du har adgang til et pH meter kan du hurtigt finde ud af hvor meget du skal bruge. -- Jan Chrillesen <jan (at) chrillesen.dk> - Brygger i Brabrand (postnr 8220) Håndbrygger i eller omkring Århus? Check http://www.8000bryg.dk/ _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
