SV: [Brygforum] Den rigtige gærstarter

[Poul Højlund]

Hej Jesper,   1. Gær skal have ilt for at bedst muligt at formere sig. Gærstarteren og hos de mere avancerede også urten iltes derfor. Men hvis du vil lave din gærstarter på den enkleste måde,  gør du sådan: 1 liter æblejuice i papkarton, hæld halvdelen fra og tilsæt gæren i den sterile halve liter, enten i kartonen eller i et sterilt glas. Stil den lunt et par dage, og du er kørende i fornem stil. Jeg bruger enten nogle plastickrukker med låg, eller nogle glas med underkop. Har det stående lunt og synligt, og ryster det forsigtigt, hver gang jeg kommer forbi. Men der skal være låg på, endda tæt låg, og det er ikke blot selvdøde fluer, men alle luftens mikrober, som vi ikke vil have ned og konkurrere med vores små venner.   2. Ikke andet end at det koger over, hvis du ikke holder øje med det. Jeg koger under låg og opsyn! Når humlen tilsættes skal du give afgang for damp, altså halvt eller trekvart låg, hvis du forstår.   3. Det er et umuligt spørgsmål når jeg ikke kender opskriften. Jeg brygger for eksempel en øl med slut OG på 1036. Andre øller skal slutte på 1000 eller faktisk lidt under på grund af alkohol. Det hele afhænger af din opskrift.   Smag på det, og stil så fadet lunere – op til godt 20 grader kan de fleste overgær sagtens klare.   Held og succes!   #8620 Poul   Vi skriver postnummer for at se hvor vi hører hjemme.     -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Jesper Brun Pedersen Sendt: 1. marts 2006 23:40 Til: Brygforum@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] Den rigtige gærstarter   Er lige fornyligt begyndt at brygge selv og har nogle ting jeg grubler over. 1.  har læst at når gæren skal formere sig skal den have ildt, og når den skal danne aclkohol "lukker" man for ildten (med en gærlås). Dvs den optimale gærstarter bruger altså ingen gærlås men kun lidt køkkenrulle for at forhindre en flue eller lign. i at falde i? 2. Er der noget galt i at bringe sin urt i kog med låg på gryden? 3. Kan ikke få min OG under 1020 efter 2 ugers gæring. Tak for nogle gode svar Jesper B. Pedersen - Succes er bare held. Spørg blot enhver, der har fiasko. Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere. Den har indtil videre sparet mig for at få 693 spam-mails Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails. Hent en gratis SPAMfighter her.

_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]

Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]