Hej Jesper,
2: Det er helt okay at bringe gryden i kog med laag paa. Men naar kogningen er begyndt skal du helst holde laaget af. Grunden til dette er at du ved fordampningen fjerner uoenskede flygtige stoffer fra urten. En anden grund er selvfoelgelig at du ender med en mere koncentreret urt som har en hoejere OG, hvilket kan vaere, og for det meste er, oensket.
3: Hvis du brygger en oel med meget ufermenterbar sukker kan det vaere et "problem" ikke at komme under OG 1020, men ogsaa tit uoensket. Hvordan ser din opskrift ud?
Hvis dit bryg er sat til at skulle gaere ned til under OG 1020 og du ikke kan tvinge den derned kan det skyldes forskellige ting:
- Har du f.eks. faaet iltet din afkoelede urt tilstraekkeligt?
- Er din gaer gaaering gaaet i staa og er temperaturen ok for gaeren?
- Hvis du bruger flydende gaer kan det vaere en god ide at lave en gaerstarter af flere omgange foer tilsaetning til urten.
- Du vil givetvis ogsaa faa en mere efektiv fermentering ved brug af naeringsstoffer som du tilsaetter saa din gaer har noget ordentligt at starte paa.
- Hvis du ikke bruger sekundaer gaering kan dette med fordel benyttes. Ved denne omstikning kan der komme lidt ekstra fut i gaeren. To ugers primaer kan i nogle tilfaelde ogsaa vaere lige utilstraekkeligt nok for en komplet fermentering.
Held og lykke!
Bjarke Bertelsen
On 3/1/06, Jesper Brun Pedersen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Er lige fornyligt begyndt at brygge selv og har nogle ting jeg grubler over.
1. har læst at når gæren skal formere sig skal den have ildt, og når den skal danne aclkohol "lukker" man for ildten (med en gærlås). Dvs den optimale gærstarter bruger altså ingen gærlås men kun lidt køkkenrulle for at forhindre en flue eller lign. i at falde i?
2. Er der noget galt i at bringe sin urt i kog med låg på gryden?
3. Kan ikke få min OG under 1020 efter 2 ugers gæring.
Tak for nogle gode svar
Jesper B. Pedersen
- Succes er bare held. Spørg blot enhver, der har fiasko.
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
