Hej Tobias Jeg har gjort det to gange. Den mange gange du skal finde en øl med tydeligt bundfald som moder. Jeg har gode erfaringer med Blå Chamay, Hoegaarden, Herslev bryghus og Hornbeer. Hver gang er det lykkedes fint at få gæren til at blomstre. Jeg gør en flaske med 1 liter urt klar. Urten er på 1040SG, 100g spraymalt til 1liter vand. Spraymalten overhældes med kogende vand og stilles i vandbad til den rammer 20c. Hæld hele indholder op i et glas og i samme bevægelse sjatten op i urten. Lader 1cm være tilbage i bunden af flasken. Når slatten er kommet op i den afkølede urt stilles den på en magnetomrørre. I løbet af 10-12 timer vil den begynde af give aktivitet i gærrøret. Den får lov at gære 2 dage, derefter kommer jeg den i køleskabet og lader den bundfælde. Efter en uge hælder jeg det klare vand fra og tilsætter en ny liter urt og flasken kommer igen på omrørren. Efter et par dage er gæren klar til brygning. De øl jeg har prøvet at brygge på høstet gær har alle en klar henvisning til originalen.
Hvis du vil høste gær skal du finde en flaske med tydeligt bundfald, den skal stå stille i køleskabet så der er så lidt gær ophvivlet som muligt. Du skal hælde øllen forsigtigt op og være opmærksom på at lade ca 1 cm være tilbage i bunden. Du kan også kikke på datoen for øllen, den skal helst være så frisk som mulig. Vær meget omhyggelig med at vaske flasken af og disinficere den inden den kommes på køl og sprit halsen af inden du begynder at hælde af den. /Thomas 26. jan. 2011 17.21 skrev Tobias Kiil Pedersen <tobiaskiilpeder...@gmail.com>: > Haløjsa derude. Jeg går og leger med tanken om at brygge en øl, med gæren > genbrugt fra en kommerciel øl. Er der nogen af jer der har prøvet det og > hvad er jeres erfaringer? Højt Skum, Tobias, Kiilhaandbryg.dk > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
