ja veig que aquest tema de la xocolata dóna per molt i a més a més crea bon rotllo a la llista, cosa de la qual n'anava força necessitada fa unes setmanetes enrera. Bé, deixem aquestes xorrades passatjeres i anem al grà.
Jo he de reconéixer que sóc un fan de la xocolata Lindt, però tampoc renuncio a la xocolata dels mestres xocolaters de les diferents pastisseries o pasteleries de Catalunya.
Si mai heu comprat el 99% del Lindt podreu llegir en francès, jo no en sóc cap entès i ho entenc, que per a menjar, o degustar, la xocolata del 99% de cacau, s'ha de començar menjant la del 70%, després passar a la del 85% i finalment acabar amb la del 99%.
Tot i això, molts cops no es pot passar per tantes xocolates i es va directe. jejejejeje
Dir també que la xocolata blanca he sentit molts cops que és més artificial perquè el cacao és negre i li han de posar no sé quines substàncies, a part de la llet clar, per a fer-la blanca.
El Pere no va gens desencaminat en el que comenta, pel que fa això de la manteca de cacao. No ho sé ben bé, però a partir de no sé quin any va sortir una llei que permetia a les grans empreses xocolateres de baixar el tant per cert de cacao que hi posaven als seus productes, conservant el nom de xocolata.
Per això hi ha moltes xocolates que diuen tenir un mínim de cacao, però faltaria saber si molts cops hi arriben. Per exemple, l'altre dia vaig veure que la LU ha tret una varietat nova de les galetes aquelles quadrades i fines que per damunt tenen xocolata amb la figura d'un príncep, que es diuen Le petit écolier. Doncs bé, les que asseguren tindre el 70% de cacau, si mireu darrera podreu llegir que en tenen només un 50% o així i que a la resta hi arriben gràcies a la manteca de cacau, si no recordo malament.
Ah, gràcies per les adreces que heu passat. Ara només falta tindre la cartera plena i no haver menjat gaire per a poder fer un rànquing amb les millors xocolateries de Catalunya. jajajajaja
Vinga, us deixo, que m'entren unes ganes de menjar xocolata que no veas tu. :-P
Fins una altra!!!
PD: Com es nota que sóc un xocolatoadicte i... què tinc vacances!!! :-D
============== Iban V's
From: "Pere Castells" <[EMAIL PROTECTED]> Reply-To: llista@internauta.net To: <llista@internauta.net> Subject: Re: [Internauta] xacolata Date: Tue, 10 May 2005 09:15:45 +0200
Bon dia
No vas desencaminat Gabriel ..... ara no se quin es, no ho recordo, però crec que el que ha passat es que han premés (contrari a prohibir) l'utilitzacìó masiva de un component en la elaboració del xocolata. (dit d'altra manera, han augmentat la dosis d'us, per tant la proporció del components a variat).
Aquest nou component ja estava autoritzat però amb un límit si no ... no es podia dir "xocolata" ... les grans multinacionals del sector van pressionar lo suficient per poder-ho fer servir ... osti, no voldria equivocar-os però ara no se si era la "mantega de cacau" o que ... era algo relacionat amb el greix (no em foteu massa cas, estic escrivint de memòria, tot em sona però no estic segur, ja ho buscaré). Es una forma d'abaratir el producte.
Jo particularment menjo molta xocolata .... Lindt del 70% la que mes (es la mida ... màxim 70-75%) ... he provat la del 95% però la vaig tirar no es pot menjar ... qualsevol aliment si vols que tingui sabor te que tenir un mínim de greix (els pernils es la prova ...) sinó no te gust ... o aquest es tant amarg que no es pot menjar. Segurament es fabrica per fer mescles o per "masoquistes" del xocolata.
Un que surt molt bo, per mi, es de Nestlé ... "Equador" ... te, crec recordar, un 60% però el sabor es excel·lent.
De quant en quant trobo una que es diu Ametller (no se com s'escriu) era que menjava de petit i que te una textura "terrosa", te forma quadrada amb rectangles molt gruixuts. L'altre que de quant en quant trobo es Xocolates Solé, es força bo.
El que he notat es que la diferencia esta en els aromes afegits .... la "vainillina" es el component diferent en cada cas ... no hi ha ni una d'igual i la prova esta en els batuts de xocolata. Tant el Okey com el Cacaolat la elaboració es la mateixa (en això estic segur) la diferencia està en la vainillina, res mes que això.
També soc consumidor dels Mon Chery ..... aquí no m'ho miro com xocolata ... mes aviat com "vici" ... llàstima que no pugui ingerir-se per via intravenosa :-)) es el cas del bombons, aquí hi juguen moltes coses ... entre elles la mescla de licors ... com una colònia hi ha que uns les encerten i d'altres no. En aquest cas està encertada, per mi. En canvi els Ferrero els trobo dolços, massa.
La xocolata blanca no es xocolata tot i que se li pugui posar el nom, es algo semblar al iogurts pasteuritzats després de la fermentació ... per mi no son iogurts, quedi clar que es la meva opinió particular.
Os passo uns links de Eroski que m'envien (qualsevol es pot subscriure, val la pena) per informar-vos sobre el tema.
http://revista.consumer.es/web/ca/20050401/alimentacion/69646.php http://revista.consumer.es/web/ca/20040201/actualidad/analisis1/67892.php
M'han agafat ganes de menjar coca amb xocolata per esmorzar (coca de forner, no fotem). El que si recomano es fugir dels croissants farcits de xocolata. Es mes facil obrir el croassant i ficar-li un mateix la pressa. Un altre invent inventat.
De totes maneres estem parlant de gustos i hi han milers, tant com internautes.
P.D.: L'altre dia m'en vaig assabentar que al cava, entre d'altres aromes, s'hi posa aroma d'api ... i no es una immobiliària (es una curiositat).
----- Original Message ----- From: "Gabriel Àngel Vich i Martorell" <> To: <llista@internauta.net>; "dolsa" <> Sent: Tuesday, May 10, 2005 7:50 AM Subject: Re: [Internauta] xacolata
Hola,
És ben cert que les xocolates, moltes, han baixat molt de qualitat de gust. Vist que ha estat un fenomen prou 'general' no m'estranyaria que hagués passat que a partir d'un bon dia els haguessin prohibit algun ingredient que hi posaven... En el meu cas tinc record de quan era infant de menjar la típica Nestlé amb llet de la rajola de paper vermell, que era deliciosa, i a partir d'un bon dia la cosa va degradar moltíssim.
Per la llista també s'ha parlat dels Lindt. A mi m'agraden molt també, en concret el de 70%. Els que en tenen més el meu fetge protesta ja... També són bons els farcits de licors. El Lindt de cointreau és meravellós.
I de bombons dels Ferreros crec que la relació qualitat-preu és més que digna. Però si tens 'bon pressupost' potser els Neuhaus. Això sí, bon pressupost.
Biel
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
