No es tracta de competència (ho deia perque sembla que tens èxit i fas encàrrecs), podem arribat a un acord i fer una franquícia respectant zones (L'entrecot d'or) :-))
----- Original Message ----- From: "Lluís" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <llista@internauta.net>
Sent: Wednesday, May 11, 2005 7:10 AM
Subject: RE: [Internauta] xacolata
Home, recepta no n'hi ha massa.
Entrecot a la paella ben roent, fins arribar al punt de gust (per a mi
sagnant). Una copeta de rom per flamejar i al plat (cal que digui prèviament
escalfat?) s'afegeix la salsa, et voilà.
La salsa: ceba (millor de Figueres) tallada en juliana fina, a la paella amb
oli i confitar fins que quedi d'un color molt torrat (quasi negre), no
confondre amb fregir, sofregir o directament cremar.
Un cop la ceba ben rosseta afegir melmelada de taronja en la proporció 2 de
ceba per 1 de taronja (unes gotes de vinagre per evitar que caramelitzi),
unes voltetes fins aconseguir barrejar-ho tot i ja està.
Respecte a la sal i el pebre, com sempre, al gust (o disgust segons les prescripcions facultatives).
Crec que no oblido res d'essencial, tot i que normalment cada cop afegeixo algun toc personal segons la inspiració i el que trobo a ma.
Lluís
PS.: Pots intentar fer-me la competència tant com vulguis, però penso que els nostres territoris estant prou separats (90 km. aprox.) com per perdre efectivitat.
-----Mensaje original----- De: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] nombre de Pere Castells Enviado el: martes, 10 de mayo de 2005 21:30 Para: llista@internauta.net Asunto: Re: [Internauta] xacolata
eiiiiiii !!!! pots passar la recepta? ... te molt bona pinta aquest entrecot. Carai, quin nivell ....
P.D.: No et faré la competència ... es entre nosaltres ;-)
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
