Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh,
Adidunsanak palanta nan sadang leyeh2 di Lapau.. Waalaikumsallam Wr Wb Rina dan Dunsanak Palanta RN Tarimo kasih jo kapado Nyonya Mudo nan di batam TAN (he..he ruponyo TAN ko bahaso Kik Tinggi yo..aratinyo disinan) lah malewakan resep Sop Ikan ko..iko hidangan/kuliner nan segar2 mah aratinyo bumbunyo ringan-ringan sajo, bakuah kalau diiruik angek2 tantu sangaik syahdu rasonyo Untuak penyegaran di tangah kalibuik pesta democrazy eh demokrasi Ngindonesia ko, ambo cubo mampalakuan pintak beberapo panguliner di Lapau kito ko, salamaik baeksperiment !!!... Rancak juo rasonyo lapeh manyontreng tanggal 8 tibo dirumah lah tahidang Sop Ikan...jadi usai pesat demokrasi tantu pesta Sop Ikan wak lai Sup Ikan Bahan-bahannyo : 1. Ikan tenggiri/kakap (siakap)/jahan (catfish) atau ikan yang badagiang putiah dan mesti fresh Manuruik ambo dan pengalaman ambo mambuek sop ikan jo kawan2 katiko di mentawai jo Simeulue yang paliang Te O Pe tetap ikan karang sarupo aneka garapu, kakap merah, jinaha/Jinihin sebab dagiangnyo padek kenyal nan baru) jadi kok di Sup lai indak badarai, disampiang itu sigi manyigi dikapalo ikanko sangai sero mah, apoalai dagiang2 ikan jo kulik nan tadaguak di ikan ko..kok 2. Wortel 1 buah 3. Kailan/ taruak lobak Ambo kurang suko kalai sop ikan ko balobak, tapi iko hanyo masalah salero yon an suko ndak baa juo dicampua 4. Bawang putiah 4 rueh 5. Bawang merah goreang 6. Garam 7. Micin / gulo pasia jo takaran yang samo jo banyaknyo garam 8. Bawang perai yang indak gretong hehe diciah kasa2. Yo ndak adolai bawang perai nan prodeo alias gretong, diiciah ko bahaso kuliner si Rina bana mah ambo paratian tantunyo diirih2 kasa, sarancaknyo murni ikan sajo tanpa tambahan lain sarupo kantang, buncis atau sayuran sop lainnyo nan paliang pas sop ikan ko di campua jo aneka jamur ala sea food 9. Saladari diricih aluih 10. Tomat ijau potong2 11. Marica botolan untuak di meja 12. Kecap asin 13. Potongan lado kutu jo cuko Apo buah palo jo kapulaga (kardamunggu) indak ado Rin..tu cengkeh jo kulik manih, buliah ndak diagiah salayang sajo jaan barek2 makasuik ambo bantuak awak mambuek Sop Dagiang/Buntu tantu bumbunyo agak barek dan padek dibandiangkan mambuek Sop Ikan ko Caronyo ; 1. Ikan di potong malereang agak tipih2 di siram aia angek manggalagak trus disariang 2. Abuih aia ampek galeh masuakkan bahan no. 2-10 nan terakhir saladari 3. Tunggu manggalagak masuakkan potongan ikan nan alah disarinag tadi 4. Hidangkan jo bahan no. 11-13 sebagai kawannyo 5. Matikan kompor MATIKAN KOMPOR..he..he..he lah manjadi rangkaian wajib ya dalam resep, bumbu dan cara membuat sebuah masakan Mamasak sup ikan ko prosesnyo ringkas jo capek, dimakan tarago angek mambuek badan jadi taraso segar. Karano sup ikan ko makanan sakali makan cando masak supermi. Kok nak ka mamakan agak barapo kali, saeloknyo di simpan potongan ikan di frezer tapi lah dipisahkan untuak sakali mamasak. Mudah2an bamanfaat untuak akhir pakan ko. Tantu bamanfaat mah ikan dengan segala kandungan protein, mineral dan vitaminnya sudah banyak kita bahas, tapi tetap ikan yang segar yang manffatnya sangat besar dan usahakan atau hindari ikan2 berkelas di goreng seperti aneka ikan karang dan ikan kelas satu lainnya seperti Bawal, masaklah di Sop atau di Steam (kukus) untuk mendapatkan segala manfaatnya. Untuak tips ikan yang fresh buliah di takan-takan badannyo jo ujuang jadi tunjuak, bagi amak2 jari tunjuaknyo bisa mangecek mah..iko fresh iko indak. Tandonyo dagiangnyo masih kareh (kenyal) indak lambiak. Tapi baa pulo ikan nan diagiah for Malin? Mudah sajo, caliak incek matonyo, apo lai bening ndak? Kalo cando mato urang mabuak (sirah) tandonyo ikan lah lamo atau diagiah for Malin. Rato2 ikan yang bakulik tipih biasonyo diagiah for malin tamasuak tenggiri. Bialah tenggiri ko pacah paruik asalkan incek matonyo indak sirah sambok. Salain tenggiri nan acok diagiah for Malin adolah tongkol, selar, benggol, mata besar jo baronang. Ya em .em..begitulah Tip mencari dan menandai ikan segar, yang paling paten jika kita tinggal di pantai datang pagi2 ke pantai beli lansung dari tangkapan nelayan apakah hasil pukat, jala dan pancing..biar sedikit lebih mahal tapi kita bisa memastikan tingkat kesegerannnya (fresh) ikan ini, coba di Pasar sudah berapa kali bongkar muat..dari hari ke hari dikasih Es atau dibekukan..Paling puas itu memang tinggal di Padang..yang saya rasakan dibandingkan di pekanbaru tu..sungguh asyik selesai subuh di akhir pekan..mutar2 disepanjang pantai menunggu sampan nelayan turun ke darat atau tangkapan ikan nelayan dengan pukat..ibaratnya..saya hanya tutup mata menunjuk ikan yang saya beli . Salam kuliner Salam Kuliner Juga' Jepe (Pku, 44 ) Rina, 32, batam The above message is for the intended recipient only and may contain confidential information and/or may be subject to legal privilege. If you are not the intended recipient, you are hereby notified that any dissemination, distribution, or copying of this message, or any attachment, is strictly prohibited. If it has reached you in error please inform us immediately by reply e-mail or telephone, reversing the charge if necessary. Please delete the message and the reply (if it contains the original message) thereafter. Thank you. --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: rantaunet-unsubscr...@googlegroups.com Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
