Rina dan dunsanak palanta Batua bana namo disiko Ketam Renjong, supnyo bukan dibuek atau dimasak dek bini Ko Diong Hoa nan bakantin tikar sakti tu
Tapi istri Pak Jojon urang jawa, bumbunyo ringan2 sajo seperti kebanyakan sop sarupo nan rina sampaikan ko lah bumbu sop , kepiting udah seger jadi nggak usah bumbunya ribet dan berat sebagaimana sop buntut dan sejenisnya Lalu ketam bakau juga ada di jual ko diong hoa Rejong dijual Diong Hoa Rp 17.000/Kg tentunya doi telah ambil untung dengan harga segitu, kita tidak bisa beli begitu saja ke nelayan yang mampir ke dermaga Diong hoa Seandai awak nekat ingin mambali lansuang ke nelayan bia murah mako nelayan ko indak ka namuah manjua "jo diong hoa sajo bali" keceknyo Jadi disiko inyo lah tarikek kontrak jo diong hoa hasil tangkapannyo harus ditulak ka koko nan paruiknyo sagadang dorom palangkin ko :) Nan nelayan ko tantunyo lah barutang pulo diwarung dion hoa sarupo sembako dll, jadi tingga dipotong sajo lai dek diong hoa hasil tangkapannyo jo utangnyo di lapau Baitu juo nelayan nan lain nan lah tarikek jo dion hoa ikan2 kelas nan dapek dijua ka inyo, nanti diong hoa jo box fiber nyo nan gadang diagiah es tingga kirim sajo ka Dumai ikan ko jo kapa Jo itu mekanisme dagang hasil tangkapan nelayan jo ko Diong Hoa, jadi katiko musim badai indak bisa malauik atau kasungai (selat) lapau diong hoa tampek batenggang jo nelayan gurem di lapaunyo barutang kebutuhan iduik sahari-hari tarutamo sembako Kalau ketam bakau haragonyo Rp 45 ribu per kg dijua Diong hoa ka kami untuak dimasak ditempat Sop asparagus tu..buliah dikatokan ndak dibuek atau jarang dimasak dek bini ko diong hoa, karano agak ribet dan ndak ado peminat sop2 kayak gitu kan ala masakan hotel berbintang atau restoran berkelas jadi bini diong hoa ko nan praktis2 sajo saruman sop kepiting di balah duo sajo, steam jahe, asam manis, asam pedes sea food itu sajo Mengenai kepiting kenari nan disantap nanang tu memang santiang tu mamanjek karambia, jadi baunnyo yo khas pulo kayak minyak karambia dan memang langka dan mahal Salam-Jepe Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...! -----Original Message----- From: "rinapermadi" <rinaperm...@gmail.com> Date: Thu, 25 Mar 2010 14:31:44 To: <rantaunet@googlegroups.com> Subject: RE: [...@ntau-net] Malam ini kita pesta Renjong (2) ..by : Jepe Mak Jepe, Reni jo adidunsanak palanta, Kalo di siko rajungan ko dianggia jo ketam renjong, sebab ado ketam lain nan namonyo ketam bakau jo ketam batu. Tampilan ketan renjong ko kalau alah dipaguik api iyo manyalero bana, sirah manyalo atau orange kamek. Apopun tampilannyo tatap lamak dimakan jiko nan si renjong masih iduik kutiko akan di masak. Sebab kalo alah mati atau agiah es, dagiangnyo tu mudah bana malunak kudian barubah jadi aia nan kahitam-hitaman. Baitu juo kalo renjong nan iduik lah disiangi trus di masuakkan ka kulkas duluh, itupun citarasanyo akan jauah babeda jo nan 'fresh from the ocean' ko. Ambo pernah mahadiahkan kawan seekor ketam bakau saukuran 1,5 kg. lai tahan iduiknyo sampai 3 hari dilatakkan di dalam carton box nan diagiah lubang2 ketek2. Tapi untuak ketam renjong ko, hanyo batahan 2 hari sajo sajak diangkuik dari lauik, sudah tu lah bi tewas mereka tu. Mungkin ado nan alun tau baa caro mandabiah ketam ko tanpa harus mamotongnyo. Biasonyo di nelayan melayu di pulau2 disiko, diajaakannyo yaitu ambiak seperti tusuk gigi, trus ado seperti cangkang segitigo di paruik si ketam ko. Tingga dibaco Bismillah sambia ditusuak ujuang sagitigo tadi, katonyo pas di jantuangnyo. Sebab untuak ukuran sedang ketam ko labiah lamak indak dipotong-potong lansuang di kukus atau di sup sarupo nan Mak Jepe makan di tampek Koko tu. Untuak menu kukus ko simple bana nyoh, ditumih sagalo nan banamo bawang ka bawang trus agiah merica boleh putih boleh hitam, trus daun limau puruik. Dikalincoan ka ketam renjong tadi trus siap dikukuih atau disteam. Siapkanlah sambaladonyo apo se nan taragak hati. Ado nan terbaru ambo dapek dari experient yaitu sambalado hijau baka. Lado hijau nan fresh dipanggang di ateh baro atau roaster trus digiliang jo bawang merah fresh agiah parehan asam sundai saketek jo garam salayang. Iyo bana bajujuik rasonyo, salain itu indak neg makannyo karano indak ado campua tangan minyak di dalamnyo tu. Di batam harago ketam renjong ukuran sedang 30 rb sakilo di pasa sbb tgn partamo dari nelayan, tapi kalo lah masuak pujasera 75rb sekila hehe.. Oiyo Mak Jepe kalo lai luang ukatu, tolong tanyoan ka Koko tu baa caro mamasak sup renjong yg disuwir dagiangnyo jo campuran asparagus, kuahnyo agak bagalintin dek diagiah kanji agak no du. Biasonyo iko nan tahidang di hotel-hotel babintang untuak jamuan makan malam. Wassalam Rina, 33, batam -----Original Message----- From: rantaunet@googlegroups.com [mailto:rantau...@googlegroups.com] On Behalf Of jupardi...@yahoo.com Sent: Wednesday, March 24, 2010 10:50 PM To: rantaunet@googlegroups.com Subject: [...@ntau-net] Malam ini kita pesta Renjong (2) ..by : Jepe Malam ini kita pesta Renjong (2) by : Jepe Renjong dalam cool box Ko Diong Hoa yang masih segar itu ditandai masih ada yang bergerak liar japitnya begitu menggoda, pandangan pertama membuat otak berpikir " mmm sebaiknya makan malam kita dengan Renjong ini" Pandangan kedua menatap lebih dalam lagi otak dipaksa berpikir keras "mau dimasa apa kepiting laut ini" dan keputusan saya bersama tiga orang teman dan para tamu dari Dinas Kehutan serempak berkata " Menu makan malam kita Sop Rwnjong" ___________________________________________- -- . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, bergabung kembali serta ingin merubah konfigurasi/settingan keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe To unsubscribe from this group, send email to rantaunet+unsubscribegooglegroups.com or reply to this email with the words "REMOVE ME" as the subject. -- . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, bergabung kembali serta ingin merubah konfigurasi/settingan keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe To unsubscribe from this group, send email to rantaunet+unsubscribegooglegroups.com or reply to this email with the words "REMOVE ME" as the subject.
