Mak Jepe, Reni jo adidunsanak palanta, Kalo di siko rajungan ko dianggia jo ketam renjong, sebab ado ketam lain nan namonyo ketam bakau jo ketam batu. Tampilan ketan renjong ko kalau alah dipaguik api iyo manyalero bana, sirah manyalo atau orange kamek. Apopun tampilannyo tatap lamak dimakan jiko nan si renjong masih iduik kutiko akan di masak. Sebab kalo alah mati atau agiah es, dagiangnyo tu mudah bana malunak kudian barubah jadi aia nan kahitam-hitaman. Baitu juo kalo renjong nan iduik lah disiangi trus di masuakkan ka kulkas duluh, itupun citarasanyo akan jauah babeda jo nan 'fresh from the ocean' ko.
Ambo pernah mahadiahkan kawan seekor ketam bakau saukuran 1,5 kg. lai tahan iduiknyo sampai 3 hari dilatakkan di dalam carton box nan diagiah lubang2 ketek2. Tapi untuak ketam renjong ko, hanyo batahan 2 hari sajo sajak diangkuik dari lauik, sudah tu lah bi tewas mereka tu. Mungkin ado nan alun tau baa caro mandabiah ketam ko tanpa harus mamotongnyo. Biasonyo di nelayan melayu di pulau2 disiko, diajaakannyo yaitu ambiak seperti tusuk gigi, trus ado seperti cangkang segitigo di paruik si ketam ko. Tingga dibaco Bismillah sambia ditusuak ujuang sagitigo tadi, katonyo pas di jantuangnyo. Sebab untuak ukuran sedang ketam ko labiah lamak indak dipotong-potong lansuang di kukus atau di sup sarupo nan Mak Jepe makan di tampek Koko tu. Untuak menu kukus ko simple bana nyoh, ditumih sagalo nan banamo bawang ka bawang trus agiah merica boleh putih boleh hitam, trus daun limau puruik. Dikalincoan ka ketam renjong tadi trus siap dikukuih atau disteam. Siapkanlah sambaladonyo apo se nan taragak hati. Ado nan terbaru ambo dapek dari experient yaitu sambalado hijau baka. Lado hijau nan fresh dipanggang di ateh baro atau roaster trus digiliang jo bawang merah fresh agiah parehan asam sundai saketek jo garam salayang. Iyo bana bajujuik rasonyo, salain itu indak neg makannyo karano indak ado campua tangan minyak di dalamnyo tu. Di batam harago ketam renjong ukuran sedang 30 rb sakilo di pasa sbb tgn partamo dari nelayan, tapi kalo lah masuak pujasera 75rb sekila hehe.. Oiyo Mak Jepe kalo lai luang ukatu, tolong tanyoan ka Koko tu baa caro mamasak sup renjong yg disuwir dagiangnyo jo campuran asparagus, kuahnyo agak bagalintin dek diagiah kanji agak no du. Biasonyo iko nan tahidang di hotel-hotel babintang untuak jamuan makan malam. Wassalam Rina, 33, batam -----Original Message----- From: rantaunet@googlegroups.com [mailto:rantau...@googlegroups.com] On Behalf Of jupardi...@yahoo.com Sent: Wednesday, March 24, 2010 10:50 PM To: rantaunet@googlegroups.com Subject: [...@ntau-net] Malam ini kita pesta Renjong (2) ..by : Jepe Malam ini kita pesta Renjong (2) by : Jepe Renjong dalam cool box Ko Diong Hoa yang masih segar itu ditandai masih ada yang bergerak liar japitnya begitu menggoda, pandangan pertama membuat otak berpikir " mmm sebaiknya makan malam kita dengan Renjong ini" Pandangan kedua menatap lebih dalam lagi otak dipaksa berpikir keras "mau dimasa apa kepiting laut ini" dan keputusan saya bersama tiga orang teman dan para tamu dari Dinas Kehutan serempak berkata " Menu makan malam kita Sop Rwnjong" ___________________________________________- -- . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, bergabung kembali serta ingin merubah konfigurasi/settingan keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe To unsubscribe from this group, send email to rantaunet+unsubscribegooglegroups.com or reply to this email with the words "REMOVE ME" as the subject.
