Ka neng Mia, Banros di Sukabumi umumna memang banros amis wae. Sok sanajan, baheula, katomeprnakeun taun 70-an atawa awal taun 80-an, di Smis masih aya oge banros asin. Tapi, di wewengkon sejen, upamana di Bandung, rea keneh kapanggih banros asin.
Ka sadayana bae, Memang rea keneh pisan kukuehan baheula, boh anu tos teu aya dikieuna, langka pisan, atawa anu masih aya keneh di jaman ayeuna. Jejer milist ngeunaan kukueahan ieu hade pisan pikeun ngainventarisasikeunana, minimal ngaranna heula. Upama aya anu haat ngitung jeung ngaruntuykeun dina hiji daftar, mokaha, baris jadi bahan hiji buku ngeunaan kuliner Sunda seri pakuehan. manar 2010/7/22 Mia <pancaputr...@gmail.com> > > > > Mang Oman, abi bade tumaros..naha eta di handap nyarioskeun banros aya 2 > rupi geuning, nu amis sareng nu asin. > sakaterang abi, nu di sebat banros mah aya oge nu amis wungkul, nu di > sukabumi mah adonan banros di purulukan kalapa ngora nu di potong dadu, > sanes di parud. > aya oge kue nu sanes, nu dua rupa mah nu di sebat pancong tea...tah eta nu > aya dua rupa mah...nu amis mah..adonan na di purulukan kalapa ngora, pas > nembe satengah mateng di awuran gula. > upami nu asin, kalapa na nu rada seueur , teu di gulaan dugi ka asakna. > Janten nu leres nu mana ieu teh? > ma'lum abi mah sunda pituin oge da kirang elmu kasundaan na :( > > Eh muhun aya nu can kasebat katuangan jaman baheula teh...aya awug sareng > dodongkal :-) > > Hatur nuhun sateuacan na. > > Baktos, > Mia > > 2010/7/21 oman abdurahman <omana...@gmail.com> > >> >> >> Neruskeun unak-anik kukuehan di Sunda. >> >> >> Kueh balok anu kahot ayeuna tos mimiti dipidangkeun oge di restoran badag >> atawa salah sahiji menu panutup acara tuang di hotel-hotel gede. Di RM >> Bancakan, upamana, urang tiasa mesen ti anu dagangna anu ngajagrag jero eta >> restoran. >> >> Kota anu mashur ku (kueh) banros (atawa: bandros) nyaeta Sukabumi (Smi). >> Di Sukabumi, sabaraha tukang banros jadi langganan masyarakat atawa anu >> nganjang ka eta kota (anu geus apal, tangtuna oge). Upamana wae, tukang >> bandros anu aya di jalan Wastukancana, Smi. Di bandung banros ilaharna >> dijual ku cara diiderkeun. Tukang banros di Bandung - anu kapanggih ku >> sorangan - umumna asal ti Garut. Kade ulah hilap, kueh banros aya dua rupa: >> anu amis (teu make kalapa), jeung anu asin (bahan kalapa rada loba). Parudan >> kalapa nambah nyari katempona lamun tembong di beulah hareup kueh banros anu >> karek nyat dijait tina citakanana. Lamun tos antel kana letah, karaos >> ngageregel dibarung ku hipu lebah tipungna. Pedo pisan, komo haneut keneh >> dituang bari di luar hujan ngaririncik. >> >> >> manar >> >> . >> >> > >
