[Brygforum] Dry Irish Stout

[Peter Bach]

Hej allesammen!   Jeg har tænkt mig at brygge denne Dry Irish Stout, men er stødt på lidt problemer med malten. Hvor kan jeg købe "Maris Otter" malten og "Roasted Barley" malten, eller kan de evt. erstattes med andre slags malt?   Hvad er forskellen på på "Crisp" og "Flaked"?   Nu følger der ingen anvisninger med til mæskningen. Kan jeg bare benytte Single Infusion metoden : 67 Cº i 60 minutter og 75 Cº i 5 minutter? Jeg har hørt at multistep-metoden giver et bedre skum, passer det?   Fermentables 2.5 kg Crisp Maris Otter 0.9 kg Flaked Barley 0.45 kg Crisp Roasted Barley 28 gram Kent Goldings (60 min) 28 gram Kent Goldings (20 min)   Hops 28 gram Kent Goldings for 60 min. 28 gram Kent Goldings for 20 min.   Yeast : Wyeast Irish Ale #1084   Comments: You’ll never forget the first time you have this stuff. Jet-black in the tradition of Ireland’s most popular and well-known beers, this stout has a wikedly dry, coffee-like taste, imparted by a generous helping of roasted barley. This is one of the most popular styles among home brewers; after a few pints, you’ll understand why. At its best when served on draft.   Peter