I går lavede jeg min første gærstarter med flydende gær (en 1762 Belgian Abbey II). Jeg lavede en sukkeropløsning efter de retningslinjer, der findes i Jens Mortensens artikel 'Sådan kommer du i gang' på haandbryg.dk og tilsatte posen med gær og næringsstoffer. Der er bare her til morgen ikke rigtigt sket noget. Der ligger et meget tyndt lag gærceller på bunden af flasken, men overfladen er fuldstændigt blikstille. Da jeg tidligere lavede en gærstarter med tørgær, var der aktivitet på overfladen - man kunne se, at gæren arbejdede. Bør jeg tilsætte mere næring til min starter nu, eller er det bare et spørgsmål om tid, før den kommer i gang?
VH Thomas Hoelgaard
